Давайте чесно. Це не карамельний макіато. Ви не прокинетеся, мріючи про склянку рубіново-червоної рідини. Має землістий, важкий смак, який деякі можуть навіть вважати «брудним».
Але саме тут криється пастка. Смак не може бути єдиним критерієм оцінки палива для вашого тіла.
Буряковий сік насичений поживними речовинами. Ми говоримо про серйозні антиоксиданти. Він корисний для серця, знижує тиск і навіть “включає” мозок. Якщо вам не подобається смак, змішайте сік із яблучним. Працює безвідмовно.
Ось що кажуть дієтологи насправді.
Внутрішній рятувальник
Буряк знижує запалення. Не в переносному, а в прямому значенні.
Вона містить бетаїни. Саме ці сполуки надають їй насичений червоно-фіолетовий колір. Евері Ценкер, дієтолог із MyHealthTeam, зазначає, що ці речовини є потужними антиоксидантами. Вони не просто добре виглядають.
Вони знижують рівень холестерину. Зменшують кількість тригліцеридів. Допомагають запобігти затвердінню артерій. Якщо ви хочете знизити рівень запалення, почніть із цього.
Полівітамін у склянці
Забудьте про таблетки. Буряк – це, по суті, природна щоденна добавка.
Вітамін C. Фолієва кислота. Вітамін A. Цілий комплекс вітамінів групи B. Список мінералів також вражає: калій, цинк, залізо, селен. А ще там є білок. Саме – повний набір амінокислот. Для рослини це рідкість.
Буряк – це не просто яскравий колір. Це концентрат доступної енергії.
Тиск падає
Нітрати та калій. Динамічний дует для керування гіпертонією.
Ценкер показує, що нітрати в організмі перетворюються на оксид азоту. Це розширює кровоносні судини. Ширші «труби» означають нижчий тиск.
А потім є калій. Він виводить надлишок натрію. Натрій збільшує кров’яний тиск, а калій заспокоює його. Це чиста хімія.
Турбота про холестерин
Високий холестерин забиває артерію. Окислений ЛПНГ (“поганий” холестерин) – найнебезпечніший винуватець.
Буряковий сік містить флавоноїди та бетаїни. Вони діють як щит проти цього окиснення. Менше бляшок. Чистіші артерії. Якщо ви стежите за рівнем ліпідів, майте це на увазі.
Для любителів витривалості
Бігати довше. Велосипед катати швидше. Буряковий сік – легітимна добавка для спортсменів.
Чому? Знову ж таки, завдяки нітратам. Вони розширюють кровоносні судини, що покращує доставку кисню до м’язів. І до мозку.
Це відкладає настання втоми. Підвищує витривалість. Особлива ефективність спостерігається за тривалих навантажень. Якщо ви відчуваєте, що “впираєтеся в стіну”, буряк може допомогти вам подолати цей бар’єр.
Туман у голові? Он з голови
Чи відчуваєте спад активності після обіду? Спробуйте буряки.
Ніколь Кукко з Muscle Booster звертає увагу на кровотік. Саме на приплив крові до лобової долі. Саме там живе наше фокусування та пам’ять. Більше крові – краще когнітивні функції.
До того ж всі ці мінерали — магній, залізо, фолат — годують мозок. Ценкер називає це “ясністю розуму”. Я називаю це збереженням гостроти.
Як це отримати на практиці
Купуєте сік у пляшках? Дорого. І це часто перероблений продукт.
Економічний варіант? Витискати сік вдома. Органічні буряки з фермерського ринку в сезон. Або з відділу овочів у супермаркеті. Просто наріжте, вичавіть і випийте результат.
Все просто. Ви почуватиметеся краще. І ваш гаманець теж скаже вам спасибі.
