Якщо пропустити етап замочування, ця традиційна турецька страва для втіхи буде готова приблизно за 20 хвилин. Більшість рецептів вимагають замочувати нут на ніч. Але це необов’язково. Це просто традиція. Якщо ви зголодніли зараз і втомилися пізніше, ви можете використовувати сухий нут і зварити його. Текстура трохи зміниться. Процес стане набагато швидшим.
Це суп яйли з нуту. Він кремовий. Він із кислинкою. Його можна приготувати швидше ніж замовити доставку. Вам знадобляться прості продукти з комори. Потрібно бути трохи терплячим із нагріванням.
Інгредієнти, які у вас вже є
Підготуйте ці продукти, перш ніж вмикати плиту. Список короткий. У цьому й суть.
- 1 чашка вареного нуту. (Якщо ви поспішайте, використовуйте консервований. Спочатку злийте рідину та промийте його.)
- 1 чашка йогурту. Жирний йогурт найкраще підходить для кремової текстури.
- 4 чашки води.
- 2 столові ложки борошна. Підійде борошно вищого ґатунку.
- 1 яйце. Кімнатна температура найкраще підходить для змішування.
- 1 столова ложка вершкового масла.
- 1 чайна ложка пластівців червоного перцю. Регулюйте залежно від переносимості гостроти.
- Невеликий гілочка кропу. Дрібно наріжте.
- Додайте сіль за смаком.
Як приготувати суп яйли без замочування нуту
Найбільша помилка, яку люди тут роблять – це кип’ятіння йогурту. Він згортається. Замість супу у вас вийдуть гострі шматочки йогурту. Уникайте цього. Тримайте вогонь слабким.
Крок 1: Основа
Візьміть миску. Додайте йогурт, борошно та яйце. Енергійно перемішайте. Ви бажаєте отримати гладку пасту. Без грудочок. Якщо ви пропустите грудочку, ви знайдете його пізніше в супі і лаятимете себе за п’ять хвилин.
Крок 2: Перемішування
Вилийте йогуртову суміш у каструлю. Додайте воду та варений нут. Перемішуйте, поки борошно не розчиниться. Це ваша основа.
Крок 3: Томлення на слабкому вогні
Додати сіль. Знову перемішайте. Встановити слабкий вогонь. Слідкуйте за ним. Чи не відходьте. Дайте йому загуснути. Переконайтеся, що суміш покриває зворотний бік ложки. Якщо ви готуватимете на сильному вогні, йогурт розшарується. Правило: повільно та на слабкому вогні.
Крок 4: Готово
Розтопіть вершкове масло|мастило| в маленькій каструльці. Додати пластівці червоного перцю. Чути шиплячий звук протягом приблизно 10 секунд. Не дайте їм підгоріти. Їм потрібно просто розкрити аромат.
Крок 5: Подача
Вилийте суп у миску. Зверху полийте гострим маслом із чилі. Посипте свіжим кропом. Їжте одразу.
“Якщо ви додасте йогуртову суміш в киплячу рідину відразу, вона розшарується. Постійно помішуйте і зменшіть вогонь.”
Цей суп не вишуканий. Чи не обов’язково. Він зігріває. Він заповнює проміжок між вечерею та сном. Кріп розбавляє багатий смак йогурту та нуту. Олія з чилі пробуджує ваші смакові рецептори.
Ви також можете їсти його з хрустким хлібом. Ви можете їсти його ложкою, сидячи на дивані. Йому все одно. Він просто хоче, щоб його з’їли.
Спробуйте сьогодні ввечері. Якщо у вас залишився нут, то ви вже на півдорозі. Якщо
