Рідко можна зустріти рецепт, у якому потрібно лише три інгредієнти, а результат при цьому виходить їстівним і не викликає відчуття компромісу. Проте цей метод приготування печива суперечить звичайним очікуванням від випічки. Жодного вершкового масла. Жодних яєць. У тесті немає цукру. Тільки олія, борошно та порошкова суміш для десертів. В результаті виходить ніжні ласощі, що тануть у роті, які готуються ще до того, як ви включите духовку.
Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати печиво із трьох інгредієнтів, ось відповідь. Це швидко, просто і спирається на базові продукти, які, мабуть, вже є на кухні.
Простий список інгредієнтів
Вам не потрібно йти за покупками. Краса цього рецепта у його мінімалізмі. Ось саме те, що вам потрібно:
- 3/4 склянки соняшникової олії – Тут найкраще підходять нейтральні олії. Соняшникова олія є традиційною, але якщо у вас є рослинна або ріпакова олія, вони теж відмінно підійдуть.
- 2,5 склянки борошна загального призначення – Звичайне борошно, що просіює, забезпечує легку текстуру.
- 1 пакетик кремового порошку (кремшанті) – Це секретна зброя. Це не просто цукор; це стабілізований пудинговий порошок, який надає тесту текстури та смаку. Додавати додатковий цукор у тісто не потрібно, оскільки ця суміш уже підсолоджується.
Для фінального оздоблення:
* 4 столові ложки цукрового піску – Використовується виключно для обкатки сформованих печінок.
Покрокове приготування
Спочатку налийте олію в глибоку миску. Навіщо глибоку? Тому що при додаванні сухих інгредієнтів ви хочете уникнути хмари борошна, які можуть осісти на стелі.
Просійте борошно і весь пакет кремового порошку в масло. Не просто кидайте їх туди; просіювання гарантує відсутність грудочок, що важливо, оскільки ви не використовуєте яйця для зв’язування суміші.
Тепер вмішайте інгредієнти руками. Вимішуйте суміш до утворення гладкого тіста. Може здатися дивним, що масло і порошок утворюють єдину грудку, але це працює. Крохмаль у кремовому порошку вбирає олію рівно настільки, щоб утворилася гладка текстура.
Покладіть аркуш пергаменту для випікання на робочу поверхню. Розкотіть тісто прямо на папері. Воно липке, але папір запобігає безладу. Виріжте печиво формами. Якщо у вас немає форм для печива, ви можете скачати маленькі кульки і сплющити їх вилкою. Однак у цьому рецепті формочки краще тримають форму.
Тут трапляється магія. Насипте цукровий пісок у неглибоку миску. Візьміть кожну сформовану печінку та обваляйте її в цукрі, покриваючи обидві сторони. Це не просто прикраса; це створює легку хрумку скоринку зовні, яка контрастує з м’якою внутрішньою частиною.
Викладіть печиво, обваляне в цукрі, на лист, застелений пергаментом. Залишіть простір між ними; вони не сильно розтікаються, але невеликий проміжок допомагає для рівномірного випікання.
Розігрійте духовку до 170°C (340°F). Помістіть деко в духовку та випікайте 15–20 хвилин. Вони не повинні підрум’янюватися. Це навмисно. Ви хочете, щоб вони були блідими, трохи золотистими тільки по краях і твердими на дотик. Якщо вони виглядають сируватими, то вони готові.
