Як зробити сушену айву в домашніх умовах

15

Айва специфічний, японський фрукт, в сирому вигляді його рідко вживають в їжу. Зростає він в південних регіонах. Плід цінують за її багатий склад вітамінів, мікроелементів, необхідних організму. Сушений або в’ялений фрукт використовують для приготування домашніх лікарських засобів, компотів. Також додають в м’ясні страви.

Специфіка приготування в домашніх умовах

Від яблук і груш осінній фрукт відрізняється дуже щільною м’якоттю. Сиру айву росіяни рідко вживають в їжу. Її можна заготовлювати про запас. Фрукт не можна сушити і в’ялити на зиму так само, як яблука, цей спосіб придатний, якщо плоди заготовляють для приготування других страв.

Якщо плід висушувати як яблука і груші, без попередньої обробки, виходить дуже ламка сушка. На сонці плоди висушують рідко, через пізніх термінів визрівання.

Перед тим, як посушити, фрукти перебирають і нарізають тонкими скибочками. Шкірочка плоду більшості сортів покрита легким пушком, тому її зазвичай зрізають ножем. Щоб отримати правильні сухофрукти, які можна вживати в їжу в якості десерту, різані на часточки плоди попередньо відварюють в цукровому сиропі або бланшують. Просушені в духовці, електросушарці часточки тримають до повного охолодження під марлею.

Способи правильної сушки айви, які найбільш популярні і чому

фрукт має пізній термін дозрівання

Айва визріває глибокої осені. В цей час часто ллють дощі, рідко світить сонце. Сушити пізній фрукт на відкритому повітрі складно через вогкості. Найчастіше висушують в духовці, це найдоступніший для більшості господинь спосіб.

Сушені часточки нагадують за зовнішнім виглядом картопляні чіпси. Сухофрукти, виготовлені без попереднього відварювання, виходять ламкими і жорсткими. На смак вони не солодкі. Такий продукт придатний тільки для компоту.

У духовці

для сушіння плід нарізають тонкими шарами

Висушування відбувається за рахунок циркуляції гарячого повітря всередині духової шафи. Дверцята залишають прочиненими, щоб крізь щілину виходила випарувалася рідина. Процес триває 5-6 годин. Готують сушку з айви так:

  • духовку прогрівають до 70 градусів;
  • фрукти нарізають на плоскі шматочки, розкладають на деку;
  • провяливают айву протягом 1, 5 – 2 годин;
  • вогонь роблять менше, і продовжують досушувати фрукти до повної готовності.

Кінцевий продукт придатний для приготування компотів, страв з м’яса. Від господині не потрібно особливих навичок у виготовленні сушок.

Як в’ялити в мікрохвильовці

дверцята печі потрібно відкривати кожні 15-20 хвилин

Приготування сухофруктів в мікрохвильовці ускладнене тим, що випаровується рідина доводиться видаляти, перериваючи роботу печі через кожні 20 хвилин. Процес висушування відбувається так:

  • встановлюють температурний режим 70 градусів;
  • через 20 хвилин роботи мікрохвильовки її зупиняють;
  • дверцята відкривають, щоб видалити з мікрохвильовки пар;
  • процес повторюють кілька разів до повної готовності продукту.

У методу кілька недоліків:

  • мікрохвильовка є не в кожному будинку;
  • господиня повинна постійно бути присутнім на кухні, щоб контролювати роботу мікрохвильової печі;
  • для переробки великої кількості сировини потрібно багато часу.

В електросушарці

ємності з готовим продуктом

Цей кухонний прилад волтера 1000 люкс призначений для приготування сухофруктів. Видалення зайвої рідини в ньому відбувається за рахунок випаровування. У пристрої можна готувати сушки готові до вживання. Процес відбувається в кілька етапів:

  • айву ріжуть на шматочки;
  • готують сироп (250 мл води, 0,5 ч. Ложки лимонної кислоти, 1 ст. Цукру);
  • фрукти відварюють 5 хвилин в сиропі, остуджують;
  • відварені шматочки поміщають всередині агрегату;
  • виставляють температурний режим 50 градусів і сушать до повної готовності.

Спосіб хороший тим, що не вимагає від господині ніяких додаткових складних маніпуляцій. Сухофрукти можна вживати замість цукерок, використовувати для приготування тортів, пирогів, компотів.

Натуральна сушка на повітрі в листопаді можлива тільки в південних регіонах. Решітки з різаними фруктами встановлюють під укриттям в добре провітрюваному місці. Це може бути навіс в приватному дворі. У дощову погоду айву краще прибирати всередину приміщення, щоб через підвищену вологість повітря вона не відволожувалася.

сушать в суху погоду при хорошій проветриваемости нарізки

Вигода способу в його простоті. Городяни можуть знайти місце для дека з айвою на критому балконі. Недолік в тому, що восени доводиться переміщати підноси з різаними фруктами при кожній зміні погоди.

Натуральна сушарка на сонці

Висушувати фрукти на сонці восени можна на вікні. Фрукти ріжуть і викладають на підносі, або прямо на підвіконня, накритий клейонкою. У краснодарському і ставропольському краї, де в жовтні часто буває тепла погода, деко з айвою можна виставляти на відкриту сонячну площадку.

під час сирої погоди сушку заносять в будинок

За виставленими на вулицю сухофруктами потрібно стежити, щоб їх не намочило дощем. Більше недоліків у цього методу немає. Для того щоб заготовити айву про запас, не потрібно складних маніпуляцій і спеціальних пристосувань.

В аерогрилі

Аерогриль не призначений для приготування сухофруктів. Тому, щоб забезпечити випаровування зайвої рідини з кухонного приладу, потрібно зафіксувати його кришку так, щоб вона залишалася відкритою. Потім виставляють високу швидкість і температуру 70 градусів. Сухофрукти будуть готові через 1, 5 – 2 години.

кришка аерогрилю при сушінні повинна залишатися прочиненими

Сухофрукти в аерогрилі готуються швидко. Якщо шматочки айви попередньо відварити в сиропі. Вони будуть придатні для вживання в їжу. Недолік методу в тому, що за одне завантаження можна приготувати невелику порцію продукту.

Сушена айва зберігається довго. Вона зберігає свої корисні якості протягом трьох років. Висушений фрукт можна перетворювати в порошок і застосовувати для виготовлення домашніх масок і скрабів. Із сухофруктів готують напої, лікувальні відвари. Страв і зілля айва надає тонкий аромат. Термін придатності продукту залежить від дотримання технології висушування і умов подальшого зберігання.

Апельсини, банани або сливи, читайте статті на нашому сайті проферму.