Jujur saja. Beyti kebab adalah salah satu masakan Turki yang terlihat seperti milik restoran mewah namun rasanya seperti milik kenangan masa kecil Anda. Itu adalah roti pipih yang digulung, daging yang berair, yogurt bawang putih, dan saus mentega tomat yang kental, semuanya dibungkus menjadi satu. Ini bukan hanya makanan. Itu kenyamanan.
Anda mungkin berpikir sulit membuatnya di rumah. Bukan itu. Hanya perlu sedikit kesabaran dengan adonan dan perhatian pada sausnya. Inilah tepatnya cara Anda melakukannya.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Anda tidak membutuhkan dapur yang penuh dengan rempah-rempah eksotis. Dasar-dasarnya saja, dilakukan dengan benar.
Untuk Lavaş (Roti Datar):
* 4 potong roti lavaş. Jika Anda tidak dapat menemukan lava segar, bungkus lumpia tipis atau bahkan tortilla yang sangat tipis bisa digunakan dalam keadaan darurat, tetapi lava asli adalah tujuannya.
Untuk Bakso (Köfte):
* 200 gram daging giling. Daging sapi berlemak terasa lebih enak di sini.
* Lemak ekor (kuyruk yağı). Inilah rahasianya. Ini menambah kekayaan tradisional. Jika Anda tidak dapat menemukannya, tambahkan sedikit minyak zaitun atau mentega, tetapi rasanya sedikit berubah.
* 1 butir telur.
* 1 bawang bombay. Parut atau cincang halus.
* 1 siung bawang putih.
* Tepung roti. Anda membutuhkan cukup banyak untuk mengikat daging.
* 1 sendok teh pasta cabai merah (biber salça).
* Garam, lada hitam, cabai rawit, dan jintan. Sesuaikan dengan toleransi panas Anda.
Untuk Saus Topping:
* 2 sendok makan puree tomat (rendesi).
* 1 sendok makan pasta tomat.
* 2 sendok makan mentega.
* 3 buah tomat utuh.
* 4-5 paprika (paprika atau cabai rawit).
* Ekstra bawang putih untuk saus yogurt.
Cara Membuat Bakso
Mulailah dengan dagingnya. Masukkan daging giling, telur, parutan bawang bombay, bawang putih cincang, tepung panir, pasta cabai merah, dan bumbu ke dalam mangkuk. Campur dengan baik. Uleni. Benar-benar uleni. Anda ingin proteinnya terikat agar bakso tidak hancur saat ditusuk.
Setelah tercampur diamkan kurang lebih 30 menit. Ini membuat daging menjadi rileks. Itu membuatnya lebih mudah untuk dibentuk.
Jika sudah siap, ambil dagingnya dalam porsi kecil. Masukkan ke tusuk sate logam atau kayu. Tekan daging dengan kuat di sekitar tusuk sate. Seharusnya terlihat seperti silinder yang panjang dan tipis. Tidak terlalu tebal. Tidak terlalu tipis. Tepat sekali.
Memanggang Daging dan Sayuran
Panaskan oven Anda hingga 200 derajat Celcius.
Lapisi loyang dengan kertas roti. Tempatkan tusuk sate Anda di atas nampan. Di sinilah Anda menambahkan sayuran. Potong tomat dan paprika menjadi beberapa bagian. Susun di sekitar tusuk sate. Tambahkan beberapa siung bawang putih utuh untuk menambah aroma.
Masukkan nampan ke dalam oven. Panggang hingga daging berwarna kecoklatan dan sayuran empuk. Ini memerlukan waktu. Anda ingin bagian tepinya
