Walnut ezme sepertinya membutuhkan lebih dari selusin langkah, namun sebenarnya hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk membuatnya. Ini bukan hanya sekedar penurunan; Ini adalah pesta tekstur. Garing. Lembut. Asam. Semua orang duduk di depan mangkuk mereka, menunggu roti hangat dan irisan mentimun renyah.
Jika Anda pernah menatap lemari es dan bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan setengah tomat dan segenggam kenari, inilah jawaban Anda. Ada alasan mengapa ini menjadi makanan pokok masakan Turki. Rasanya juga enak saat dingin, jadi tidak perlu dipanaskan untuk menikmatinya. Faktanya, panas menghancurkan nuansa ini. Anda menginginkan rasa mentah dari bawang putih dan rasa kenari panggang yang bersahaja.
Begini cara melakukannya: Tidak perlu banyak usaha.
Daftar bahan
Anda tidak memerlukan alat mewah untuk ini. Yang Anda butuhkan hanyalah blender atau pengolah makanan. Rasio lebih penting daripada merek.
- 1 cangkir potongan kenari : mentah atau dipanggang sebentar. Memanggang akan mengeluarkan minyaknya.
- 2 tomat ukuran sedang : Matang tapi keras. Anda ingin rasanya beraroma, bukan bubur.
- 2 paprika hijau : Jika tidak menemukan bumbu apa pun, Anda bisa menggunakan paprika hijau.
- 2 paprika merah : Menambah warna dan sedikit rasa pedas.
- 1 bawang bombay kering sedang : Bawang kuning atau putih adalah standar.
- 3-4 siung bawang putih : Jangan berhemat. Bawang putih adalah bintangnya.
- 1 sdt pasta merica : Ini biber salçası. Itu padat dan asin. Jika tidak bisa menemukannya, Anda bisa menggunakan pasta tomat dengan serpihan cabai sebagai cadangan, tetapi tidak asli.
- 1 sdt serpihan cabai merah : Sesuaikan dengan toleransi panas Anda.
- 1 sdt lada hitam : Lebih baik digiling segar.
- Setengah sendok teh jinten : Inilah aroma rahasianya. Seharusnya tidak berlebihan, tapi harus ada.
- Mint segar : Seikat kecil, cincang halus.
- Minyak zaitun extra virgin : Untuk gerimis di akhir.
- Garam : Anda bisa mendapatkan garam secukupnya dari bawang bombay dan pasta merica sesuai selera.
Cara membuat Ezme Kenari
Mulailah dengan aromatik. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan ke pengolah makanan. Blender sampai halus. Tidak perlu pure di sini. hanya potongan yang sangat halus. Kikis sisi-sisinya dan pindahkan ke mangkuk sedang.
Selanjutnya, krisis. Tambahkan kenari, paprika hijau dan merah ke dalam prosesor. Denyut nadi lagi. Hentikan sebelum berubah menjadi jus. Anda ingin bagian yang kecil dan berbeda. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk berisi bawang merah dan bawang putih.
Sekarang tomatnya. Pertama kupas kulitnya. Ini adalah pilihan jika Anda sedang terburu-buru, tetapi kulit bisa menjadi keras jika terkena air dingin. Buang batangnya, cincang kasar dan masukkan ke dalam prosesor hingga rata. Tambahkan ke dalam mangkuk.
Pada titik ini Anda sudah memiliki dasar yang tebal dan berwarna-warni. Berikutnya adalah lapisan rasa. Tambahkan pasta lada, jinten, lada hitam, serpihan cabai merah, dan daun mint segar cincang. Campur semuanya dengan sendok. Itu
