Sag mir die Wahrheit. Die meisten Rezepte von Helva wirken wie wissenschaftliche Projekte. Rösten Sie die Nüsse, achten Sie auf die Temperatur des Sirups und hoffen Sie, dass Sie die richtige Konsistenz erhalten. Ich bin müde. Wenn Sie nach etwas suchen, für das kein Süßwarenthermometer oder ein Abschluss in Süßwarentechnik erforderlich ist, sind Sie bei uns genau richtig.
Dieses rohe Helva ist anders. Es ist ganz einfach. Ehrlich. Und es ist weniger Arbeit, als durch Rezepte zu scrollen, die angeblich „einfach“ sind, deren Zerkleinerung aber drei Stunden dauert. Wir sprechen von glutenfreien, veganen Leckereien ohne Backen, die tatsächlich wie etwas schmecken, das man in einem gehobenen Bioladen kaufen würde.
Dafür braucht es nicht viel Zeit.
Zutatenliste
Keine Notwendigkeit für exotische Gewürze. Kein Bedarf an raffiniertem Weißzucker. Der Geschmack entsteht durch die Qualität der Grundzutaten.
- Rohe Sesamsamen: 1,5 Tassen. Wenn Sie einen einzigartigen, frischen, nussigen Geschmack wünschen, verwenden Sie keine gerösteten Samen. Durch späteres Backen (oder Vorbacken) verändert sich die Form erheblich.
Kokosöl: 3 EL. Bei Raumtemperatur ist es fest. Dadurch bekommt die Helva ihren Biss.
Dehydrierte Kokosnuss: 0,5 Tasse. Es verleiht Textur und einen Hauch von Süße. - Medjool-Datteln: Fünf große Datteln. Entkernt und durchnässt. Das sind Ihre Süßstoffe. Sie halten alles zusammen.
Füllungen
Wem einfache Sesamkörner oder Datteln zu rustikal erscheinen, kann auf Toppings zurückgreifen. Es verleiht der Schokolade Tiefe, ohne die Bitterkeit von Kakaopulver.
- Kakaopulver: 0,5 Tasse. Kein zugesetzter Zucker.
- Agavennektar: 0,5 Tassen. Ein flüssiger Süßstoff, der sich leicht mischen lässt.
Kokosöl: 0,25 Tasse. Halten Sie den Belag locker und nicht hart.
Wie man rohes Helva herstellt (Schritt für Schritt)
Dieser Prozess erfordert ein Werkzeug: eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Wenn Sie keins haben, hören Sie bitte auf zu lesen. Sie werden in einem klobigen Durcheinander stecken bleiben.
Schritt 1: Bereiten Sie sich auf das Date vor
Sie können getrocknete Datteln nicht einfach in einen Mixer werfen und erwarten, dass sie zu Püree werden. Sie werden an deinen Klingen herumkauen. 5 Medjool-Datteln etwa 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Lassen Sie sie abtropfen. Sie möchten, dass es locker und weich ist, nicht wässrig.
Schritt 2: Grundlegendes Mischen
Geben Sie 1,5 Tassen rohe Sesamkörner, 3 Esslöffel Kokosöl, 0,5 Tassen Kokosraspeln und eingeweichte und abgetropfte Datteln in eine Küchenmaschine.
Impuls. Dann lass es laufen.
Beachten Sie die Veränderung der Textur. Das Trocknen beginnt. Dann verklumpt es. Dann geschah ein Wunder. Es entsteht ein klebriger, zusammenhängender Teig. Wenn es nicht klebt, geben Sie einen Teelöffel Wasser oder Kokosöl hinzu, aber Datteln spenden normalerweise ausreichend Feuchtigkeit.
Schritt 3: Durch Drücken einstellen
Gießen Sie die Mischung in eine flache Pfanne oder eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform. verwenden
