Dime la verdad. La mayoría de las recetas de Helva parecen proyectos científicos. Tuesta las nueces, vigila la temperatura del almíbar y espera que consigas la consistencia adecuada. Estoy cansado. Si está buscando algo que no requiera un termómetro para dulces o un título en ingeniería de dulces, ha venido al lugar correcto.
Esta helva cruda es diferente. Es muy sencillo. Honesto. Y es menos trabajo que revisar recetas que dicen ser “fáciles” pero que tardan tres horas en procesarse. Estamos hablando de delicias sin hornear, sin gluten y aptas para veganos que en realidad saben como algo que comprarías en una tienda naturista de alta gama.
No lleva mucho tiempo hacer esto.
Lista de ingredientes
No hay necesidad de especias exóticas. No es necesario utilizar azúcar blanca refinada. El sabor proviene de la calidad de los ingredientes básicos.
- Semillas de sésamo crudas: 1.5 tazas. Si desea un sabor único, fresco y a nuez, no use semillas tostadas. Hornear (o prehornear) más adelante en el proceso cambia la forma significativamente.
Aceite de coco: 3 cdas. Es sólido a temperatura ambiente. Esto le da a la helva su toque.
Coco deshidratado: 0.5 taza. Agrega textura y un toque de dulzura. - Dátiles Medjool: Cinco dátiles grandes. Deshuesado y empapado. Estos son tus edulcorantes. Mantienen todo unido.
Rellenos
Si las semillas de sésamo o los dátiles parecen demasiado rústicos, puedes utilizar aderezos. Agrega profundidad al chocolate sin el amargor del cacao en polvo.
- Cacao en polvo: 0.5 taza. Sin azúcar añadido.
- Néctar de agave: 0.5 tazas. Un edulcorante líquido fácil de mezclar.
Aceite de Coco: 0.25 taza. Mantenga la cobertura esponjosa, no dura.
Cómo hacer Helva cruda (paso a paso)
Este proceso se basa en una herramienta: un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad. Si no tienes uno, deja de leer. Te quedarás atrapado con un desastre enorme.
Paso 1: Prepárate para la cita
No puedes simplemente tirar los dátiles secos en una licuadora y esperar que se conviertan en puré. Morderán tus espadas. Remoje 5 dátiles Medjool en agua tibia durante unos 10-15 minutos. Escurrirlos. Quieres que quede esponjoso y suave, no aguado.
Paso 2: Mezcla básica
Agregue 1,5 tazas de semillas de sésamo crudas, 3 cucharadas de aceite de coco, 0,5 taza de coco rallado y dátiles remojados y escurridos a un procesador de alimentos.
legumbres. Entonces déjalo funcionar.
Note el cambio de textura. Comienza el secado. Luego se aglomera. Entonces ocurrió un milagro. Se convierte en una masa pegajosa y cohesiva. Si no se pega, agregue una cucharadita de agua o aceite de coco, pero los dátiles suelen proporcionar suficiente humedad.
Paso 3: Configurar presionando
Vierta la mezcla en un molde plano o en un molde para pan forrado. usar
