Diese intensiven Aromen, in eine Schüssel gepresst und auf den Kopf gestellt, bilden die Seele des Mevlüt-Pilaws. Dieser Geschmack ist der treueste Vertreter der traditionellen Esskultur unserer Region. Die Kombination aus Reis, Kichererbsen und Hühnchen scheint einfach, steckt aber im Detail. Fünfzehn Minuten Vorbereitung. Zwanzig Minuten kochen. Der Rest ist Geduld.
Beeilen Sie sich nicht, es Ihren Gästen zu servieren. Machen Sie sich zunächst mit den Zutaten vertraut.
Liste der für Mevlüt-Pilaw erforderlichen Zutaten
Für einen vollständigen Teller müssen Ihre Maße klar sein.
- Reis: 3 Tassen
- Huhn: 1 großes Huhn, ganz
- Kichererbsen: 1,5 Tassen, vorgekocht
- Zwiebel: 1 große, trockene
- Gewürz: 1 Nelke
- Fett: 4 Esslöffel Butter
- Salz: 4 Teelöffel
Außer diesen Grundzutaten benötigen Sie nichts weiter. Wasser und Zeit.
Wie macht man Mevlüt-Pilaw? Ausführliche Erklärung
Das Rezept für Mevlüt-Pilaw unterscheidet sich kaum vom klassischen Reis-Pilaw. Der eigentliche Unterschied liegt in der hinzugefügten Protein- und Hülsenfruchtdichte. Hier ist der Prozess, der Schritt für Schritt befolgt werden muss.
Der erste Prozess beginnt mit der Zubereitung des Huhns. Waschen Sie Ihr gesamtes Huhn gründlich. In einen großen Topf geben. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu. Die geschälte Zwiebel in vier Teile schneiden. Wirf es in den Topf. Fügen Sie eine Gewürznelke hinzu. Geben Sie ausreichend Wasser darauf. Mischen Sie es.
Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es heraus. In große Stücke schneiden. Nehmen Sie es zur Seite. Reinigen Sie den Topf oder wechseln Sie zu einem neuen Topf.
4 Esslöffel Butter dazugeben. Nachdem es geschmolzen ist, beginnen Sie mit dem Rösten von 3 Tassen Reis. 4 Teelöffel Salz hinzufügen. Lassen Sie den Reis auf das Öl treffen.
Gießen Sie 5 bis 6 Tassen kochendes Wasser darüber. Lass es kochen.
Fügen Sie die Kichererbsen hinzu, wenn sie fast gar sind. Da die Kichererbsen vorgekocht sind, müssen sie nur noch aufgewärmt werden.
Wenn der Reis fast fertig ist, geben Sie das zerkleinerte Hähnchen in eine runde Schüssel. Den Reis darüber gießen. Durch Drücken mit einem Löffel flach drücken. Durch diesen Schritt entsteht eine dichte Struktur in der Schüssel.
Jetzt ist es Zeit umzukehren
