Koncentrované příchutě, stlačené do tvaru a obrácené, jsou duší Mevlut pilaf. Tato chuť je nejpravdivějším představitelem tradiční kulinářské kultury našeho regionu. Kombinace rýže, cizrny a kuřecího masa působí jednoduše, ale tajemství je v detailech. Patnáct minut na přípravu. Dvacet minut na přípravu. Zbytek je trpělivost.
Nespěchejte a servírujte toto jídlo svým hostům. Nejprve se seznamte s přísadami.
Seznam nezbytných přísad pro pilaf Mevlut
Pro plnou porci musí být vaše míry jasné.
- Rýže: 3 šálky
- Kuře: 1 celý velký korpus
- Cizrna: 1,5 šálku, předvařená
- Cibule: 1 velká hlávka, suchá
- Koření: 1 hřebíček
- Máslo: 4 lžíce másla
- Sůl: 4 lžičky
Kromě těchto základních komponent nebudete potřebovat nic dalšího. Voda a čas.
Jak vařit mevlutský pilaf? Podrobný popis
Recept na mevlutský pilaf se příliš neliší od klasického rýžového pilafu. Hlavním rozdílem je vysoká koncentrace bílkovin a luštěnin. Zde je postup krok za krokem, který musíte dodržet.
Nejprve si připravte kuře. Celé kuře důkladně omyjte. Umístěte jej do velkého hrnce. Přidejte 1 lžičku soli. Cibuli oloupeme a rozdělíme na čtyři části. Přidejte cibuli do pánve. Přidejte jeden hřebíček. Naplňte dostatečným množstvím vody. Rozruch.
Když je kuře uvařené, vyjměte ho. Rozložte na velké kusy. Zrušit. Vyčistěte pánev nebo nalijte vývar do nové pánve.
Přidejte 4 lžíce másla. Jakmile se rozpustí, začněte smažit 3 šálky rýže. Přidejte 4 lžičky soli. Necháme rýži spojit s olejem.
Nalijte 5-6 šálků vroucí vody. Přiveďte k varu.
Téměř před vařením přidejte cizrnu. Jelikož je cizrna již předvařená, stačí ji prohřát.
Když je pilaf téměř hotový, vložte rozložené kuře do kulaté misky. Navrch nalijte pilaf. Přitlačte lžící, aby se povrch vyrovnal. Tento krok vytvoří v misce hustou strukturu.
Nyní je čas formu obrátit.
