Концентрированные ароматы, сжатые в форме и перевернутые, составляют душу пловa Мевлут. Этот вкус является самым верным представителем традиционной кулинарной культуры нашего региона. Сочетание риса, нута и курицы кажется простым, но секрет кроется в деталях. Пятнадцать минут на подготовку. Двадцать минут на приготовление. Остальное — терпение.
Не спешите подавать это блюдо гостям. Сначала познакомьтесь с ингредиентами.
Список необходимых ингредиентов для пловa Мевлут
Для полноценной порции ваши меры должны быть четкими.
- Рис: 3 стакана
- Курица: 1 целая крупная тушка
- Нут: 1,5 стакана, предварительно отваренный
- Лук: 1 крупная головка, сухой
- Специи: 1 гвоздика
- Масло: 4 столовые ложки сливочного масла
- Соль: 4 чайные ложки
Помимо этих основных компонентов, вам больше ничего не понадобится. Вода и время.
Как приготовить плов Мевлут? Подробное описание
Рецепт плова Мевлут не сильно отличается от классического рисового плова. Главное отличие заключается в высокой концентрации белка и бобовых. Вот пошаговый процесс, который необходимо выполнить.
Первым делом подготовьте курицу. Тщательно вымойте целую курицу. Поместите ее в большую кастрюлю. Добавьте 1 чайную ложку соли. Очистите лук и разделите его на четыре части. Добавьте лук в кастрюлю. Добавьте одну гвоздику. Залейте достаточным количеством воды. Перемешайте.
Когда курица приготовится, достаньте ее. Разберите на крупные куски. Отложите в сторону. Очистите кастрюлю или перелейте бульон в новую кастрюлю.
Добавьте 4 столовые ложки сливочного масла. После того как оно растает, начните обжаривать 3 стакана риса. Добавьте 4 чайные ложки соли. Пусть рис соединится с маслом.
Залейте 5–6 стаканами кипятка. Доведите до кипения.
Почти перед готовностью добавьте нут. Поскольку нут уже предварительно отварен, ему нужно лишь прогреться.
Когда плов почти готов, выложите разобранную курицу в круглую миску. Сверху налейте плов. Прижмите ложкой, чтобы выровнять поверхность. Этот шаг создает плотную структуру в блюде.
Теперь время перевернуть форму.
