Вам хочеться щось солодке, що виглядає ефектно, але не вимагає включення духовки. Торт у горщику (або “saksı pasta” по-турецьки) – це саме те, що потрібно. Це багатошаровий десерт, що імітує кімнатну рослину в горщику або високу склянку. Текстура у нього ніжна, смак насичений, а процес приготування простий та зрозумілий.
Ось покрокова інструкція, як його зробити.
Що вам знадобиться
Почніть із основи. Вам знадобляться чотири упаковки вафельних шоколадних печива. У вихідному рецепті їх часто називають Negro. Також потрібні два стиглі банани. І шоколадне посипання для фінального штриху.
Для кремового шару ви готуватимете заварний крем (мухаллебі), змішаний зі збитими вершками. Ось список інгредієнтів:
- Дві упаковки порошку для швидкого приготування збитих вершків (krem şanti)
- Одна столова ложка маргарину
- Одна з половиною склянки борошна
- одна з половиною літра молока
- одна з половиною склянки цукрового піску
- Одна упаковка ванілі
Як приготувати заварний крем
Не починайте з печива. Почніть із вершків. Їх потрібно довше готувати та остуджувати.
Візьміть каструлю. Додайте борошно та цукор. Спочатку перемішайте їх у сухому вигляді. Це запобіжить утворенню грудок. Потім, постійно збиваючи, повільно влийте молоко. Якщо виллєте молоко відразу повністю, у вас залишаться грудки сирої муки. Продовжуйте помішувати на середньому вогні.
Доведіть суміш до кипіння. Дайте їй загуснути. Як тільки вона досягне консистенції пудингу, вимкніть вогонь.
Тепер додайте маргарин. Потім додайте ваніль. Нарешті додайте порошок для збитих вершків. Використовуйте електричний міксер, щоб змішати до однорідності. Тепло від заварного крему допоможе порошку для вершків правильно розчинитись.
Відставте суміш убік. Їй треба охолонути. Якщо ви почнете збирати шари, поки|доки| крем ще гарячий, печиво миттєво розмокне. Вам потрібна структура.
Як збирати десерт шарами
Поки заварний крем остигає, підготуйте інші інгредієнти.
Покладіть шоколадне вафельне печиво у кухонний комбайн. Подрібніть їх до дрібних крихт або піску. Не перестарайтеся, перетворюючи їх на пасту. Вам потрібна текстура.
Наріжте банани. Найкраще підходять тонкі скибочки. Вони легко розміщуються між шарами.
Тепер збирайте десерт. Ви можете використовувати прозору скляну миску, велику банку з широким горлом або справжній глиняний горщик (що і дало йому назву «saksı» — горщик).
- Основа: Викладіть на дно шар крихт від печива.
- Крем: Додайте шар заварного крему, що остигнув.
- Фрукти: Розкладіть скибочки банана поверх крему.
- Хруст: Посипте шоколадним посипанням поверх бананів.
- Другий шар: Додайте ще крихт від печива.
- Повторіть: Додайте ще заварного крему. Додати ще банани. Додайте ще посипання.
- Верх: Завершіть товстим шаром крихт від печива. Повністю покрийте всю поверхню.
Це створить вид ґрунту в горщику. Банани, що виглядають зверху, нагадують коріння або маленькі паростки. Це візуально грайливо.
Чому потрібно почекати
Ось частина
