Saya ingin menikmati rasanya tanpa banyak usaha. Salad ini manis, asam dan asin dalam satu mangkuk. Segar, jernih, dan menyatu dalam hitungan menit saat diglasir.
Rahasianya adalah pengurangan balsamic. Hanya saja, jangan menuangkan cuka ke buah Anda. Anda membuat sirup yang menempel di setiap bagian. Ubah bahan-bahan sederhana menjadi pengalaman bistro terbaik.
apa yang kamu perlukan?
Sebelum Anda mulai, kumpulkan barang-barang Anda. Rasio itu penting.
- 3 cangkir potongan semangka – pilih yang matang dan manis.
- 1 cangkir cuka balsamic – Kualitas penting.
- 1/4 cangkir gula merah – Coklat tua menambahkan rasa molase yang lebih dalam.
- 1 cangkir keju kambing potong dadu – Keju kambing yang lembut adalah yang terbaik.
- 1/2 cangkir arugula cincang – Sayuran hijau tajam mengganggu rasa manisnya.
Cara membuat glasir
Mulailah dengan sausnya. Ini adalah tulang punggung hidangan ini.
Tambahkan cuka balsamic dan gula merah ke dalam panci kecil. Nyalakan api sedang. Aduk terus-menerus. Pastikan gula larut sepenuhnya. Jangan pergi.
Jika gula sudah habis, biarkan mendidih. Anda ingin cairannya berkurang. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Campuran akan menjadi gelap dan mengental. Bagian belakang sendok harus dilapisi. Jika dimasak terlalu keras, ia akan gosong. Jaga agar tetap lembut.
Hapus dari api. Tuang ke dalam mangkuk dan biarkan dingin. Cuaca menjadi lebih gelap seiring turunnya suhu. Meskipun Anda bisa menggunakannya dalam keadaan panas, glasir dingin mempertahankan bentuknya lebih baik saat dilempar.
Persiapan salad
Sekarang sampai pada bagian yang menyenangkan. Siapkan mangkuk besar.
Tambahkan kubus semangka. Taburkan arugula di atasnya. Pecahkan keju kambing menjadi beberapa bagian atau simpan dalam bentuk kubus kecil. Campur dengan lembut. Anda tentu tidak ingin menghancurkan keju atau buah.
Tuangkan glasir balsamic dingin ke atas semuanya. Aduk perlahan hingga terlapisi. Cuka mulai membuat semangka sedikit maserasi, mengeluarkan sarinya dan mencampurkannya dengan glasir.
Sajikan segera. Kontras antara semangka yang sejuk dan berair, keju kambing yang asin, dan glasir asam manis yang meleleh merupakan kombinasi sempurna.
Mengapa kombinasi ini berhasil
Manis dan asin adalah kombinasi klasik, dan ada alasannya. Semangka memberikan kelembapan dan rasa manis. Keju kambing lembut dan tajam. Arugula menambahkan rasa pahit dan pedas. Balsamic mengikat semuanya dengan kedalaman.
Ringan dan sempurna untuk makan siang musim panas. Rasanya hangat, jadi cocok sebagai lauk untuk pesta makan malam. Glasir dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es selama beberapa minggu. Biarkan saja pada suhu kamar sebelum digunakan.
Apa cara yang lebih baik untuk makan semangka selain dengan keju? Mungkin tidak.
Glasir bisa mengental di lemari es. Jika ini terjadi, hangatkan sedikit sebelum dituang. Itu harus mengalir, tidak menetes seperti air.
Ambil garpu. Gali lebih dalam.
