Diga-me a verdade. A maioria das receitas de helva parecem projetos científicos. Asse as nozes, observe a temperatura da calda e espere obter a consistência certa. Estou cansado. Se você está procurando algo que não exija um termômetro para doces ou um diploma em engenharia de doces, você veio ao lugar certo.
Esta helva crua é diferente. É muito simples. Honesto. E dá menos trabalho do que percorrer receitas que afirmam ser “fáceis”, mas que levam três horas para serem cortadas. Estamos falando de guloseimas não assadas, sem glúten e veganas, que na verdade têm gosto de algo que você compraria em uma loja de produtos naturais sofisticados.
Não leva muito tempo para fazer isso.
Lista de ingredientes
Não há necessidade de especiarias exóticas. Não há necessidade de açúcar branco refinado. O sabor vem da qualidade dos ingredientes básicos.
- Sementes de gergelim cruas: 1,5 xícaras. Se você deseja um sabor único e fresco de nozes, não use sementes torradas. O cozimento (ou pré-cozimento) posteriormente no processo altera significativamente a forma.
Óleo de coco: 3 colheres de sopa. É sólido à temperatura ambiente. Isso dá à helva seu estalo.
Coco desidratado: 0,5 xícara. Acrescenta textura e um toque de doçura. - Datas Medjool: Cinco datas grandes. Sem caroço e encharcado. Estes são os seus adoçantes. Eles mantêm tudo junto.
Recheios
Se sementes de gergelim simples ou tâmaras parecerem muito rústicas, você pode usar coberturas. Acrescenta profundidade ao chocolate sem o amargor do cacau em pó.
- Cacau em pó: 0,5 xícara. Sem adição de açúcar.
- Néctar de agave: 0,5 xícara. Um adoçante líquido fácil de misturar.
Óleo de Coco: 0,25 xícara. Mantenha a cobertura fofa, não dura.
Como fazer Helva crua (passo a passo)
Este processo depende de uma ferramenta: um processador de alimentos ou um liquidificador de alta velocidade. Se você não tiver um, pare de ler. Você ficará preso em uma bagunça pesada.
Etapa 1: Prepare-se para a data
Você não pode simplesmente jogar as tâmaras secas no liquidificador e esperar que se transformem em purê. Eles vão mastigar suas lâminas. Mergulhe 5 tâmaras Medjool em água morna por cerca de 10-15 minutos. Escorra-os. Você quer que seja fofo e macio, não aguado.
Etapa 2: Mixagem Básica
Adicione 1,5 xícara de sementes de gergelim cruas, 3 colheres de sopa de óleo de coco, 0,5 xícara de coco desidratado e tâmaras embebidas e escorridas em um processador de alimentos.
pulso. Então deixe correr.
Observe a mudança na textura. A secagem começa. Então ele se aglomera. Então um milagre aconteceu. Torna-se uma massa pegajosa e coesa. Se não grudar, adicione uma colher de chá de água ou óleo de coco, mas as tâmaras geralmente fornecem umidade suficiente.
Etapa 3: Definir pressionando
Despeje a mistura em uma assadeira plana ou em uma forma de pão forrada. usar
