Für 10–12 Personen. Ergibt 15 Tassen.
30 Min. vorbereiten. 10 Min. kochen.
Sie wissen ja, dass beim Grillen jeder zum Löffel greift. Es verschwindet, bevor das Hauptgericht überhaupt auf den Tisch kommt. Das ist dieser Salat.
„Das ist die Art von Seite, die bei jeder Versammlung schnell verschwindet.“
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Der Appell
Textur gewinnt Spiele.
Das sind nicht nur Nudeln, die in weißer Soße ertrinken. Es ist eine chaotische, köstliche Mischung aus cremigem Geschmack, knackigem Sellerie, herzhaftem Schinken und Ei. Jede Gabel landet an einem unerwarteten Ort.
Makkaronisalat gehört zu Potlucks. Picknicks. Sommernächte, in denen die Hitze nicht nachlässt. Es sitzt bequem neben Kartoffelsalat und Krautsalat wie ein alter Freund, der mit Eis auftaucht. Als ich aufwuchs, habe ich hundert Variationen davon gegessen. Einige waren matschig. Einige schmeckten nach Zucker. Ich habe herausgefunden, was ich wollte.
Cremig. Scharf. Geladen.
Dieses Rezept stammt von meiner Schwiegermutter. Sie kommt aus dem Süden. Ich habe ihre Community-Kochbücher durchgesehen und eines ist mir aufgefallen: Fast jede Version hatte süßes Gurkenrelish.
Das ist der Trick. Diese besondere Süße ist der südländische Fingerabdruck dieses Gerichts. Einfache Zutaten, die schwere Arbeit leisten. Die zarten Makkaroni haften am Dressing. Der Genuss schmälert den Reichtum. Sie können es bedenkenlos neben Burger oder Hotdogs auf den Grilltisch werfen. Eigentlich warten. Lassen Sie es zunächst abkühlen. Die Aromen vermischen sich mit der Zeit. Nach dem Sitzen schmeckt es immer besser.
Was ein Tester gesagt hat
„Ich bin ein Fan von Makkaroni-Salaten. Das ist der Hit. Das Dressing war cremig, aber nicht klebrig. Mir gefielen der Schinken und die Paprikaschoten, die für Knusprigkeit und Salzigkeit sorgten. Ich würde das den ganzen Sommer über servieren.“
— Kristina, April 2022 Hinweis: Wahrscheinlicher Tippfehler beim Datum in der Quelle. Für den Kontext wird 2023 oder das laufende Jahr angenommen, aber die angegebene Textstruktur bleibt erhalten
Vertrauenshinweis: Der Autor hat einen Abschluss von Le Cordon Bleu und ein Jahrzehnt in Testküchen. Dieses Rezept funktioniert in Ihrer tatsächlichen Küche, nicht nur auf dem Papier.
Hauptzutaten
- Ellenbogen-Makkaroni : Hält die Soße gut. Aus gutem Grund ein Klassiker.
- Mayonnaise : Verwenden Sie Duke’s. Es ist würziger. Besser. Oder wählen Sie einfach Ihre Lieblings-High-End-Mayonnaise aus dem Glas.
- Sweet Pickle Relish : Für den authentischen Geschmack nicht verhandelbar. Fügt Zucker und Biss hinzu.
- Schinken : Gewürfelt. Rauchig. Salzig. Es fühlt sich an wie eine Mahlzeit.
- Hartgekochte Eier : Drei große. Zerhackt. Reichhaltigkeit in jedem Bissen.
- Gemüse : Rote Paprika. Sellerie. Vidalia-Zwiebel. Farbe und Crunch.
Wie man es macht
Kochen Sie die Nudeln nicht zu lange.
- Wasser kochen : Salzen Sie es wie Nudelwasser sein sollte. Kochen Sie Ellbogenmakkaroni, bis sie al dente sind.
- Spülen : Abtropfen lassen. Lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen, um das Kochen zu stoppen. Gut abtropfen lassen. Wasser macht das Dressing suppenartig. Du willst keine Suppe.
- Dressing mischen : In einer großen Schüssel Mayonnaise, Relish, Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
- Mix-Ins hinzufügen : Den gewürfelten Schinken, die gehackten hartgekochten Eier und das Gemüse (rote Paprika, Sellerie, Zwiebel ) hinzufügen.
- Kombinieren : Geben Sie die Nudeln hinein. Rühren, bis alles glücklich aussieht.
- Kühlen : Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank lagern. Übernachten ist ideal. Vor dem Servieren noch einmal umrühren. Wenn es trocken aussieht, fügen Sie mehr Mayonnaise hinzu. Schmecken. Salz anpassen. Streuen Sie Paprika darüber, um den altmodischen Garnitur-Look zu erzielen.
Hilfreiche Tauschbörsen
Lieber weniger süß? Verwenden Sie Dill-Relish.
Sie können keine Vidalia-Zwiebeln finden? Verwenden Sie eine beliebige süße Zwiebel, die Sie haben. Keine Panik nötig.
Lagerung & Ernährung
Bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Luftdichter Behälter. Gut für 4 Tage.
Warum frische Nudeln verschwenden? Das verbessert sich tatsächlich mit der Zeit.
Pro Portion (insgesamt 12):
* Kalorien : 438
* Fett : 29 g (37 % DV)
* Protein : 11,7 g (10 % DV)
* Kohlenhydrate : 32,5g
* Natrium : 587 mg
Allergenfrei von: Sulfiten, Alkohol, Nüssen, Milchprodukten, Fisch, Soja, Schalentieren, Erdnüssen.
Warum es funktioniert
Die Säure des Essigs und des Relishs bekämpft die Schwere der Mayonnaise. Das Gemüse verhindert, dass es zu einem Klecks wird. Es ist einfach. Es ist verzeihend.
Ist es gesund? Nein. Schmeckt es nach Komfort? Absolut.
Machen Sie welche. Legen Sie es auf die Theke. Beobachten Sie, wie es verschwindet.
