Je vzácné najít recept, který vyžaduje pouhé tři ingredience a výsledek je jedlý a nepůsobí jako kompromis. Tento způsob výroby cukroví je však v rozporu s obvyklým očekáváním pečení. Žádné máslo. Žádná vejce. V samotném těstě není žádný cukr. Stačí smíchat máslo, mouku a moučníkový prášek. Výsledkem je jemná, v ústech se rozplývající pochoutka, která je hotová ještě předtím, než zapnete troubu.
Pokud chcete vědět, jak vyrobit sušenky se třemi složkami, zde je odpověď. Je to rychlé, snadné a spoléhá se na základní suroviny, které už pravděpodobně máte ve své kuchyni.
Jednoduchý seznam přísad
Nemusíte chodit nakupovat. Krása tohoto receptu je v jeho minimalismu. Zde je přesně to, co potřebujete:
- 3/4 šálku slunečnicového oleje – Zde nejlépe fungují neutrální oleje. Slunečnicový olej je tradiční, ale pokud máte rostlinný nebo řepkový olej, fungují také skvěle.
- 2,5 šálků univerzální mouky – Prosátá hladká mouka poskytuje lehkou texturu.
- 1 balíček krémového prášku (cremshanti) – Toto je tajná zbraň. Není to jen cukr; je to stabilizovaný pudingový prášek, který těstu dodává texturu a chuť. Do těsta není potřeba přidávat další cukr, protože tato směs je již oslazená.
Na konečnou úpravu:
* 4 lžíce krupicového cukru – Používá se výhradně k válení tvarovaných sušenek.
Příprava krok za krokem
Nejprve nalijte olej do hluboké misky. Proč hluboko? Protože když přidáte suché přísady, chcete se vyhnout oblaku mouky, který by mohl skončit na stropě.
Do másla prosejeme mouku a celý balíček smetanového prášku. Neházejte je tam jen tak; prosévání zajišťuje, že nezůstanou žádné hrudky, což je důležité, protože ke spojení směsi nepoužíváte vejce.
Nyní smíchejte ingredience rukama. Směs hněteme, dokud nevznikne hladké těsto. Může se zdát zvláštní, že olej a prášek tvoří jednu hrudku, ale funguje to. Škrob v krémovém prášku absorbuje olej jen tolik, aby vytvořil hladkou texturu.
Na pracovní plochu položte list pečícího papíru. Těsto rozválejte přímo na papíře. Je lepkavý, ale papír zabraňuje nepořádku. Sušenky vykrajujte vykrajovátky. Pokud nemáte vykrajovátka na cukroví, můžete je rozválit na malé kuličky a rozplácnout je vidličkou. V tomto receptu však formičky lépe drží tvar.
Tady se děje kouzlo. Do mělké misky dejte krystalový cukr. Každá vytvarovaná játra vezměte a obalte v cukru a potřete obě strany. Není to jen dekorace; to vytváří lehký křupavý exteriér, který kontrastuje s měkkým interiérem.
Sušenky obalené v cukru dejte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte mezi nimi mezeru; Moc se neroztečou, ale mírná mezera pomáhá k rovnoměrnému pečení.
Předehřejte troubu na 170 °C (340 °F). Vložte plech do trouby a pečte 15-20 minut. Neměly by zhnědnout. Toto je záměrné. Chcete, aby byly bledé, lehce nazlátlé těsně kolem okrajů a pevné na dotek. Pokud vypadají vlhké, jsou připraveny.
