Редко можно встретить рецепт, в котором требуется всего три ингредиента, а результат при этом получается съедобным и не вызывает ощущения компромисса. Тем не менее, этот метод приготовления печенья противоречит обычным ожиданиям от выпечки. Никакого сливочного масла. Никаких яиц. В самом тесте нет сахара. Только масло, мука и порошковая смесь для десертов. В результате получается нежное, тающее во рту лакомство, которое готовится еще до того, как вы включите духовку.
Если вы хотите узнать, как приготовить печенье из трех ингредиентов, вот ответ. Это быстро, просто и опирается на базовые продукты, которые, вероятно, уже есть у вас на кухне.
Простой список ингредиентов
Вам не нужно идти за покупками. Красота этого рецепта в его минимализме. Вот именно то, что вам нужно:
- 3/4 стакана подсолнечного масла – Здесь лучше всего подходят нейтральные масла. Подсолнечное масло является традиционным, но если у вас есть растительное или рапсовое масло, они тоже отлично подойдут.
- 2,5 стакана муки общего назначения – Обычная просеянная мука обеспечивает легкую текстуру.
- 1 пакетик кремового порошка (кремшанти) – Это секретное оружие. Это не просто сахар; это стабилизированный пудинговый порошок, который придает тесту текстуру и вкус. Добавлять дополнительный сахар в тесто не нужно, так как эта смесь уже подслащена.
Для финальной отделки:
* 4 столовые ложки сахарного песка – Используется исключительно для обкатки сформированных печенек.
Пошаговое приготовление
Сначала налейте масло в глубокую миску. Зачем глубокую? Потому что при добавлении сухих ингредиентов вы хотите избежать облака муки, которое может осесть на потолке.
Просейте муку и весь пакетик кремового порошка в масло. Не просто бросайте их туда; просеивание гарантирует отсутствие комочков, что важно, поскольку вы не используете яйца для связывания смеси.
Теперь вмешайте ингредиенты руками. Вымешивайте смесь до образования гладкого теста. Может показаться странным, что масло и порошок образуют единый ком, но это работает. Крахмал в кремовом порошке впитывает масло ровно настолько, чтобы образовалась гладкая текстура.
Положите лист пергамента для выпечки на рабочую поверхность. Раскатайте тесто прямо на бумаге. Оно липкое, но бумага предотвращает беспорядок. Вырежьте печенье формочками. Если у вас нет формочек для печенья, вы можете скатать маленькие шарики и сплющить их вилкой. Однако в этом рецепте формочки лучше держат форму.
Здесь происходит магия. Насыпьте сахарный песок в неглубокую миску. Возьмите каждую сформированную печенку и обваляйте ее в сахаре, покрывая обе стороны. Это не просто украшение; это создает легкую хрустящую корочку снаружи, которая контрастирует с мягкой внутренней частью.
Выложите печенье, обвалянное в сахаре, на противень, застеленный пергаментом. Оставьте пространство между ними; они не сильно растекаются, но небольшой зазор помогает для равномерного выпекания.
Разогрейте духовку до 170°C (340°F). Поместите противень в духовку и выпекайте 15–20 минут. Они не должны подрумяниваться. Это намеренно. Вы хотите, чтобы они были бледными, слегка золотистыми только по краям и твердыми на ощупь. Если они выглядят сыроватыми, значит, они готовы.
