Porcje: 10-12. Wydajność: 15 filiżanek.
Przygotowanie: 30 min. Gotowanie: 10 min.
Pewnie znacie to danie, które na grillu rozlatuje się z prędkością światła. Znika zanim danie główne dotrze na stół. Proszę, ta sama sałatka.
„To dodatek, który znika błyskawicznie na każdym przyjęciu.”
Niezależnie wybraliśmy te produkty – jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem naszych linków, możemy otrzymać prowizję. Ceny były aktualne w momencie publikacji.
Jaki jest jego urok
Tekstura decyduje o wyniku.
To nie tylko makaron pływający w białym dressingu. To chaotyczne, ale niesamowicie pyszne połączenie kremowej kwasowości, chrupiącego selera, aromatycznej szynki i jajek. Każdy kęs na widelec jest nieoczekiwanym odkryciem.
Sałatka makaronowa to królowa spotkań, pikników i letnich wieczorów, gdy upały nie odpuszczają. Siada obok sałatki ziemniaczanej i sałatki coleslaw, jak stary przyjaciel przychodzący z lodami. Jako dziecko próbowałam setek jego odmian. Niektórzy zrobili z tego mdłe puree, inni sprawili, że było słodkie, jak deser. Zrozumiałem, czego chcę.
Krem. Z kwaśnością. Odżywczy.
Dostałam ten przepis od mojej teściowej. Pochodzi z południa. Przeglądając jej stare magazyny kulinarne, zauważyłem jedną rzecz: prawie każda wersja zawierała przyprawę marynowaną.
To jest sekret. Ten szczególny słodycz jest znakiem rozpoznawczym kuchni południowej. Proste składniki, które wykonują całą pracę. Delikatne łokcie makaronu są gęsto pokryte sosem, a ciepło marynowanych kawałków rozbija nadmiar tłuszczu. Można go śmiało podawać na stole z burgerami i hot dogami. Ale poczekaj. Najpierw pozwól mu zaparzyć. Z czasem smaki się łączą. Zawsze smakuje lepiej, gdy odpocznie w lodówce.
Co powiedział tester
“Mam słabość do sałatek makaronowych. Ta opcja to po prostu bomba. Sos był kremowy, ale nie rzadki. Spodobał mi się dodatek szynki i papryki – nadały niezbędnej chrupkości i słoności. Mogłabym go podawać przez całe lato.”
— Christina, kwiecień 2022 Uwaga: źródło podaje datę 2022, prawdopodobnie jest to literówka, ale struktura została zachowana.
O niezawodności: Autor artykułu posiada dyplom Le Cordon Bleu i dziesięcioletnie doświadczenie w kuchniach testowych. Ten przepis sprawdza się w Twojej prawdziwej kuchni, a nie tylko na papierze.
Kluczowe składniki
- Makaron łokciowy : Doskonale utrzymuje sos. Klasyk nie bez powodu.
- Majonez : Najlepiej użyć Duke’s – jest ostrzejszy i lepszej jakości. Lub po prostu użyj swojego ulubionego majonezu premium.
- Przysmak ze słodkich marynat : Aby uzyskać autentyczny smak, nie można się bez niego obejść. Dodaje cukru i pikanterii.
- Szynka : Pokrojona w kostkę. Dymny. Słony. Zamienia sałatkę w pełnowartościowy posiłek.
- Jajka na miękko : Trzy duże. W plasterkach. Dodaje bogactwa każdemu kęsowi.
- Warzywa : czerwona papryka, seler, cebula Vidalia. Kolor i chrupkość.
Jak gotować
Najważniejsze, żeby nie rozgotować makaronu.
- Zagotuj wodę : Posol ją tak samo, jak wodę na makaron. Ugotuj łokcie makaronu aż do al dente (do goździków).
- Płukanie : Odlać wodę. Opłucz makaron zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Dobrze odsącz na durszlaku. Nadmiar wody sprawi, że dressing będzie lejący. Nie potrzebujesz zupy.
- Wymieszaj dressing : W dużej misce połącz majonez, pikle, ocet, musztardę, sól i pieprz.
- Dodaj nadzienie : Dodaj posiekaną szynkę, posiekane jajka na twardo i warzywa (czerwona papryka, seler, cebula ).
- Połącz wszystko : Dodaj makaron. Mieszaj, aż wszystkie składniki będą wyglądać na szczęśliwe i równomiernie rozmieszczone.
- Ochłodzenie : Przechowywać w lodówce przez co najmniej 20 minut. Idealnie zostaw na noc. Zamieszaj ponownie przed podaniem. Jeśli sałatka wydaje się sucha, dodaj więcej majonezu. Spróbuj. Dodaj trochę soli. Posyp papryką na wierzchu, aby uzyskać efekt oldschoolowy.
Przydatne zamienniki
Wolisz mniej słodki smak? Użyj żyta/koperku (przyprawa koperkowa).
Nie możesz znaleźć cebuli Vidalia? Użyj dowolnej słodkiej cebuli, którą masz pod ręką. Nie ma powodu do paniki.
Przechowywanie i wartość odżywcza
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Data ważności: 4 dni.
Po co marnować świeży makaron? Ta sałatka z czasem staje się coraz lepsza.
Na jedną porcję (łącznie 12 porcji):
* Kalorie : 438
* Tłuszcz : 29 g (37% ZDS)
* Białko : 11,7 g (10% ZDS)
* Węglowodany : 32,5 g
* Sód : 587 mg
Bez alergenów: Siarczany, alkohol, orzechy, nabiał, ryby, soja, skorupiaki, orzeszki ziemne.
Dlaczego to działa
Kwasowość octu i marynowanych kawałków równoważy ciężkość majonezu. Warzywa zapobiegają przekształceniu się sałatki w bezkształtną masę. To proste. Wybacza błędy.
Czy to jest zdrowe? Nie. Czy smakuje jak pocieszające domowe jedzenie? Absolutnie.
Zrób to. Połóż go na stole. I patrz, jak znika.
