Les bananes brunes s’entassent dans le bol. Encore. Habituellement, je les jette dans un smoothie. Parfois, ils vont directement à la poubelle, même si cela ne semble pas bien. Maintenant, j’ai un meilleur plan. Muffins.
Sautez complètement le moule à pain. De toute façon, l’ordinateur de poche est tout simplement meilleur pour se précipiter vers la porte. Cette recette spécifique nécessite un bol. Pas de mixeur. Presque aucun nettoyage. C’est le genre de hack dont vous avez besoin lorsque votre emploi du temps est plus serré qu’un tambour.
Une version portable du pain aux bananes. Un plaisir facile pour le public.
Ils se vendent rapidement. J’en ai apporté récemment au bureau. L’assiette était vide en cinq minutes. Cinq. Les gens ne disent pas merci aussi vite pour n’importe quel muffin. Ils sont moelleux, pas denses, avec ce bon coup de banane. La cassonade ajoute un peu de profondeur au caramel. C’est important. Vous le remarquerez.
La méthode
Commencez simplement.
Faites fondre le beurre au micro-ondes directement dans votre grand bol à mélanger. La commodité compte ici.
Ajoutez les bananes trop mûres. Écrasez-les soigneusement avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient essentiellement pâteux. Ne soyez pas doux.
Incorporer le reste des ingrédients humides : œufs, cassonade, vanille, sel. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit unifié.
Les produits secs viennent ensuite. Saupoudrer le dessus de bicarbonate de soude. Ajoutez la farine. Utilisez une spatule, pas un fouet cette fois. Pliez délicatement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de poches de farine blanche. Un mélange excessif est l’ennemi de la mie tendre.
Versez la pâte dans les moules préparés. Cuire au four à 350°F. Attendez 18 à 20 minutes. Éloignez-vous. Distrayez-vous. Sentez le changement de cuisine.
Ajustements pour plus tard
La vie se déroule rarement exactement comme prévu. Peut-être que tu n’as plus d’œufs. Ou alors vous ne mangez pas de produits laitiers. Cette recette se plie. Remplacez le beurre par de l’huile pour devenir végétalien. Utilisez un œuf de lin. Je l’ai fait lorsque les stocks étaient faibles. Cela a fonctionné.
Les mix-ins aident également. Les noix sont bonnes. Les pépites de chocolat sont également acceptables. Il n’y a pas vraiment de mauvaise réponse ici.
Avez-vous besoin d’une autre excuse pour acheter plus de bananes ?
La pâte est facile. Il est plus difficile de manger car il n’y en a jamais assez pour le deuxième petit-déjeuner. Faites le double si vous savez ce qui est bon pour vous.
