A solução rápida para o excedente do jardim de verão
Tem muitas abobrinhas?
Eu tenho um problema. Chega o verão, o jardim explode e de repente estou me afogando em abóbora. A maioria das receitas é enfadonha. Denso. Triste. Esses muffins? Diferente. Eles levam trinta minutos. Eles são úmidos, macios e realmente valem a pena comer no café da manhã ou no lanche noturno.
O segredo é simples. Duas xícaras cheias de abobrinha ralada. Além de nozes para crocante e uma mistura de canela e noz-moscada que cheira a comida reconfortante.
Pedaços de chocolate também funcionam.
Sim. Se você tem problemas com doces, troque as nozes por chocolate. Ninguém precisa saber.
Esta versão não é uma relíquia do meu rascunho de 2021. Eu consertei. Atualizado. Eu queria que esses muffins imitassem minha melhor textura de pão de abobrinha, mas em formato pequeno. Maior proporção de úmido para seco. Lista simplificada. O resultado é macio, não cakey. Apenas… bom.
O que entra
Não complique demais a lista de compras.
Abobrinha. Duas xícaras. Ralado. Escolha os firmes, com pele brilhante e sem manchas moles. Lave. Seque.
Farinha multiuso. Coloque no copo. Nivele. Não empacote como se estivesse fazendo concreto. Quer trigo integral? Troque metade. Só que não tudo, a menos que você goste de uma densidade semelhante à de um tijolo.
Levantadores. Fermento em pó. Bicarbonato de sódio. Ovos. Eles fazem as coisas incharem. Ciência básica.
** Doçura **. Açúcar de cana é minha escolha. O branco normal funciona bem. Açúcar mascavo? Sim. Adiciona aquela profundidade de melaço. Misture-os se você se sentir caótico.
A coisa molhada. O óleo vegetal mantém-no macio. O azeite funciona se você quiser o perfil de sabor. Leite de amêndoa, leite de aveia? Multar. Leite é apenas leite neste contexto.
Aromáticos. Canela, noz-moscada, extrato de baunilha. É aqui que mora o sabor. Sucessos de especiarias quentes.
Crating. Nozes. Questão padrão.
Sal. Sal marinho. Sempre. Isso torna todo o resto barulhento.
Preparando a abóbora
Novo no cozimento de abobrinha?
Você não descasca. Seriamente. Deixe a pele ligada. A cor permanece, os nutrientes ficam.
Use os buracos grandes de um ralador. Vai rápido. Um minuto. Cubra.
Não esprema a água. Repito: não. Essa umidade mantém o miolo macio. Apertar faz com que fique seco. Deixe embebido na massa. Deixe o forno fazer o trabalho.
A Assembleia
Bata o material seco em uma tigela. Bata a coisa molhada em outro.
Despeje a abobrinha ralada na tigela molhada. Mexer. Parece uma bagunça. Tudo bem.
Despeje o seco no molhado. Mexa até não conseguir mais ver a farinha branca. Pare aí. Mistura excessiva é igual a borracha.
Junte as nozes. Apenas toques suaves.
Unte uma forma com capacidade para doze xícaras. Ou use forros de papel se você odeia lavar a louça. Divida a massa uniformemente. Cerca de uma terceira xícara por slot.
Asse a 400°F.
Doze a vinte minutos? Talvez. O meu atingiu perfeito por volta dos dezoito anos. Os tops saltam quando você os toca. O palito sai limpo.
Deixe-os sentar. Dez minutos na panela. Em seguida, gradinha. Se você retirá-los imediatamente, eles desmoronarão. Paciência.
Mudanças que você pode querer fazer
A variedade é o tempero da vida. Ou pelo menos assar.
Troque a abobrinha pela abóbora amarela. Mesmo jogo, camisa diferente. Misture-os? Melhor ainda.
Livre-se das nozes. Experimente nozes. Ou cranberries secas. Passas, se você for corajoso.
Mude o jogo das especiarias. Gengibre funciona. Cardamomo adiciona um toque exótico. Experimentar. Você está no comando aqui.
Mantendo-os atualizados
Coma-os rapidamente. Isso é melhor.
Guarde em local hermético em temperatura ambiente. Três dias. Então a geladeira? Mais dois dias no máximo.
Congelá-los? Eles sobrevivem. Deixe esfriar completamente primeiro. Sele bem. Três meses no congelador.
Para comer mais tarde: deixe descongelar na bancada por uma hora. Ou coloque um no microondas por trinta segundos. Café da manhã quente em segundos. Quem sou eu para julgar?
Ainda quer mais abóbora?
Se você realmente tem muitos produtos:
- Faça o clássico Pão de Abobrinha.
*Vá de chocolate com Pão de Abobrinha com Chocolate. - Experimente bolinhos de abobrinha no almoço.
- Confira outras 30 maneiras de esconder vegetais na comida.
Muffins de banana chamam seu nome? Glória da Manhã? Vá em frente. A variedade ajuda.
“Avalie isto: 4,93 de 4 pessoas que realmente experimentaram.”
As especificações
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 15-20 minutos
Total: ~30 minutos
Rende: 12 muffins
Ingredientes
– 1¾ xícaras de farinha AP
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de canela
– ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
– ½ colher de chá de noz-moscada
– ½ colher de chá de sal
– ¾ xícara de açúcar
– ½ xícara de óleo
– 2 ovos
– ¼ xícara de leite
– 1 colher de chá de baunilha
– 2 xícaras de abobrinha ralada (molhada!)
– ½ xícara de nozes picadas
Pré-aqueça 400°F. Lata de graxa. Misture a seco. Misture molhado + abobrinha. Combinar. Dobre as nozes. Asse até ficar limpo. Legal. Comer.
