Perbaikan Cepat untuk Surplus Taman Musim Panas
Punya terlalu banyak zucchini?
Saya punya masalah. Musim panas tiba, taman meledak, dan tiba-tiba aku tenggelam dalam labu. Kebanyakan resep membosankan. Padat. Sedih. Muffin ini? Berbeda. Itu membutuhkan waktu tiga puluh menit. Mereka lembab, lembut, dan layak dimakan untuk sarapan atau sebagai camilan larut malam.
Rahasianya sederhana. Dua cangkir penuh zucchini parut. Ditambah kenari untuk renyahnya, serta perpaduan kayu manis dan pala yang wangi comfort food.
Kepingan coklat juga bisa.
Ya. Jika Anda menyukai makanan manis, tukar kacang dengan coklat. Tidak seorang pun harus tahu.
Versi ini bukanlah peninggalan dari draf tahun 2021 saya. Saya memperbaikinya. Memperbaruinya. Saya ingin muffin ini meniru tekstur roti zucchini terbaik saya tetapi dalam bentuk sekali gigit. Rasio basah-kering lebih tinggi. Daftar yang disederhanakan. Hasilnya empuk, tidak cakey. Hanya… bagus.
Apa yang Masuk
Jangan terlalu memperumit daftar belanjaan.
timun jepang. Dua cangkir. Parut. Pilih yang kencang, kulit mengkilat, tidak ada bintik lembut. Cuci itu. Tepuk-tepuk hingga kering.
Tepung serbaguna. Sendokkan ke dalam cangkir. Tingkatkan itu. Jangan mengemasnya seperti Anda sedang membuat beton. Ingin gandum utuh? Tukar setengahnya. Tidak semuanya, kecuali Anda menyukai kepadatan seperti batu bata.
Pengangkat. baking powder. Soda kue. telur. Mereka membuat segalanya menjadi sombong. Ilmu dasar.
Rasa manis. Gula tebu adalah pilihan saya. Warna putih biasa berfungsi dengan baik. Gula merah? Ya. Menambahkan kedalaman molase. Campurkan jika Anda merasa kacau.
Barang Basah. Minyak sayur membuatnya tetap lembut. Minyak zaitun bisa digunakan jika Anda menginginkan profil rasa. Susu almond, susu oat? Bagus. Susu hanyalah susu dalam konteks ini.
Aromatik. Kayu manis, pala, ekstrak vanila. Di sinilah rasa itu hidup. Bumbu hangatnya hits.
Kegentingan. kenari. Masalah standar.
Garam. garam laut. Selalu. Itu membuat segalanya menjadi keras.
Mempersiapkan Labu
Baru mengenal kue zucchini?
Anda tidak mengupasnya. Dengan serius. Biarkan kulitnya tetap menempel. Warna tetap, nutrisi tetap.
Gunakan lubang besar pada parutan kotak. Berjalan cepat. Sebentar. Selesaikan itu.
Jangan memeras airnya. Saya ulangi: jangan. Kelembapan itu membuat remahnya tetap empuk. Meremas membuatnya kering. Biarkan adonan basah. Biarkan oven yang bekerja.
Majelis
Kocok bahan kering dalam satu mangkuk. Kocok bahan basah di wadah lain.
Masukkan zucchini yang sudah diparut ke dalam mangkuk basah. Mengaduk. Sepertinya berantakan. Tidak apa-apa.
Buang kering menjadi basah. Aduk hingga tepung putihnya tidak terlihat lagi. Berhenti di situ. Pencampuran berlebihan sama dengan karet.
Lipat kacangnya. Hanya sentuhan lembut.
Olesi loyang dua belas cangkir. Atau gunakan pelapis kertas jika Anda tidak suka mencuci. Bagi adonan secara merata. Sekitar sepertiga cangkir per slot.
Panggang pada suhu 400°F.
Dua belas hingga dua puluh menit? Mungkin. Punyaku mencapai sempurna sekitar usia delapan belas tahun. Atasan akan muncul kembali saat Anda menyentuhnya. Tusuk gigi keluar bersih.
Biarkan mereka duduk. Sepuluh menit di dalam panci. Lalu rak kawat. Jika Anda segera mencabutnya, mereka akan hancur. Kesabaran.
Perubahan yang Mungkin Ingin Anda Lakukan
Keanekaragaman adalah bumbu kehidupan. Atau setidaknya membuat kue.
Tukar zucchini dengan labu kuning. Permainan yang sama, jersey yang berbeda. Campurkan? Bahkan lebih baik.
Singkirkan kenari. Cobalah pecan. Atau cranberry kering. Kismis, jika Anda berani.
Ubah permainan bumbu. Jahe berfungsi. Kapulaga menambah sensasi eksotis. Percobaan. Anda bertanggung jawab di sini.
Menjaganya Tetap Segar
Makanlah dengan cepat. Itu yang terbaik.
Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar. Tiga hari. Lalu kulkasnya? Maksimal dua hari lagi.
Bekukan mereka? Mereka bertahan hidup. Dinginkan sepenuhnya terlebih dahulu. Tutup rapat. Tiga bulan dalam keadaan beku.
Untuk dimakan nanti: biarkan mencair di meja selama satu jam. Atau masukkan satu ke dalam microwave selama tiga puluh detik. Sarapan panas dalam hitungan detik. Siapakah saya yang berhak menilai?
Masih Ingin Lebih Banyak Labu?
Jika Anda benar-benar memiliki terlalu banyak produk:
- Buatlah Roti Zucchini klasik.
- Nikmati coklat dengan Roti Zucchini Coklat.
- Cobalah Zucchini Fritters untuk makan siang.
- Lihat 30 cara lain untuk menyembunyikan sayuran di dalam makanan.
Muffin pisang memanggil namamu? Pagi Kemuliaan? Teruskan. Variasi membantu.
“Beri nilai ini: 4,93 dari 4 orang yang benar-benar mencobanya.”
Spesifikasi
Persiapan: 15 menit
Masak: 15-20 menit
Total: ~30 menit
Hasil: 12 muffin
Bahan
– 1¾ cangkir tepung AP
– 1 sdt baking powder
– 1 sdt kayu manis
– ½ sdt soda kue
– ½ sdt pala
– ½ sdt garam
– ¾ cangkir gula
– ½ cangkir minyak
– 2 butir telur
– ¼ cangkir susu
– 1 sdt vanila
– 2 cangkir zucchini parut (basah!)
– ½ cangkir kenari cincang
Panaskan lebih dulu 400°F. Olesi loyang. Campur kering. Campur basah + zucchini. Menggabungkan. Lipat kacang. Panggang sampai bersih. Dingin. Makan.
