Kofta miju-miju merah adalah salah satu hidangan langka yang cocok untuk hampir setiap gaya hidup. Itu sehat. Ini praktis. Dan rasanya seperti kenyamanan tanpa beban.
Anda tidak memerlukan penggiling daging atau rak bumbu mewah untuk membuatnya di rumah. Hanya bulgur. Bawang. paprika. Dan segenggam bumbu yang mungkin sudah Anda miliki.
Tapi inilah masalahnya. Kebanyakan orang mengacaukan teksturnya. Hasilnya adalah bola-bola kering dan rapuh yang hancur berantakan di piring. Atau lebih buruk lagi, mereka bergetah dan padat.
Berhentilah menebak. Inilah cara Anda mendapatkan konsistensi yang sempurna, lembut, dan dapat dibentuk setiap saat.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Rahasia hebatnya mercimek köftesi bukan pada cara memasaknya. Itu sedang dalam keadaan istirahat.
Lentil merah lebih cepat rusak dibandingkan lentil hijau atau coklat. Saat Anda merebusnya, mereka berubah menjadi pasta. Pasta ini mengikat bulgur. Namun jika Anda menambahkan bulgur saat campuran miju-miju sedang mendidih panas, bulgur akan langsung berubah menjadi bubur.
Anda harus menunggu.
Metode Langkah demi Langkah
1. Masak Lentil dengan Benar
Bilas lentil merah Anda. Masukkan ke dalam panci berisi air dan sedikit garam. Didihkan. Kurangi panasnya. Biarkan mendidih sampai benar-benar lunak. Hampir tidak ada air yang tersisa.
Tiriskan sisa cairan. Anda ingin tumbukan miju-miju yang kental dan kering.
2. Trik Bawang
Potong dadu halus bawang bombay. Cincang paprika. Tumis dengan sedikit minyak zaitun sampai lembut dan bening. Ini menambah rasa manis dan kelembapan.
Penting: Biarkan campuran sayuran ini benar-benar dingin. Bahan-bahan panas akan membuat bulgur matang sebelum waktunya.
3. Campur dengan Bulgur
Ambil mangkuk besar. Tambahkan tumbukan lentil Anda yang sudah dingin. Tambahkan campuran bawang bombay dan merica yang sudah dingin.
Sekarang, tambahkan bulgur. Mulailah dengan setengah cangkir untuk setiap cangkir lentil. Tambahkan bumbu Anda. Jintan dan paprika tidak bisa dinegosiasikan. Sedikit cabai rawit jika ingin pedas.
Campur semuanya dengan tangan Anda. Ya, gunakan tanganmu. Ini memberi Anda umpan balik yang lebih baik tentang teksturnya.
4. Masa Istirahat
Di sinilah sebagian besar resep mengecewakan Anda. Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik. Taruh di lemari es.
Biarkan istirahat setidaknya selama satu jam. Dua jam lebih baik.
Selama waktu ini, bulgur menyerap kelembapan dari lentil. Rasanya menyatu. Campurannya mengeras. Menjadi lebih mudah untuk dibentuk.
Cara Membentuk Tangan Tanpa Lengket
Basahi tangan Anda dengan air atau minyak. Ambil segenggam kecil campuran tersebut. Gulung menjadi bola. Ratakan sedikit. Buatlah lekukan di tengahnya.
Jika adonan menempel di tangan, berarti perlu lebih banyak bulgur. Tambahkan satu sendok makan sekaligus. Jika terlalu kering dan rapuh, tambahkan satu sendok teh air.
Saran Penyajian
Sajikan dingin atau pada suhu kamar. Ini tradisional.
Tambahkan dengan:
– Sedikit minyak zaitun
– Perasan jus lemon segar
– Cincang
Yemek sepetinden çıkardığınız kırmızı mercimekleri hemen tencereye atmak yerine önce iyice yıkadığınızdan emin olun. Jika Anda tidak dapat memutarnya dengan benar, maka Anda dapat memutarnya dengan benar. Sonra tencerenize alın and mercimekler suyu emip yumuşamaya başlayınca ince bulguru ekleyin. Kapağını kapatıp 15 dakika birlikte haşlamak, bulgurun mercimekleharmanlanmasını sağlıyor.
Zeytinyağını tavada kızdırın. Jangan lupa untuk melakukan hal yang sama, namun jangan lupa. Sonra biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber dan kimyonu ekleyin. Karışımın kokusu ortaya çıkana kadar kavurmay devam edin. Tapi, tentu saja, makanannya enak dan enak.
Haşlanan mercimek dan bulgur karışımını bu baharatlı soğanlı zengine ekleyin. Ardından ince ince doğradığınız taze soğan and maydanozu da karıştırın. Layarnya tidak akan berfungsi dengan baik. Malzemeler birbiriyle tam anlamıyla butütünleşene kadar hamur gibi çalışın. Jangan lupa untuk menghapusnya dari awal. Topaklanıyorsa dan dağılmıyorsa hazir demektir. Marul yaprakları arasında servis edebilirsiniz.
Malzeme Listesi (6 Kişilik)
Namun, itu berarti 6 kali lebih banyak dari yang diharapkan. Anda mungkin harus mengucapkan beberapa kata atau kata-kata yang berguna.
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı sıcak su
- 1,5 su bardağı dalam bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 1 hari bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 adet taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 kaşığı pul biber
- 1 buah kaşığı kimyon
- 1 buah karabiber
“Mercimek dan bulgur karışımı yoğrulurken malzemelerin birbirine geçmesi, köftenin şekil almasını dan dağılmamasını sağlar.”
Mercimek Köftesi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tidak ada biaya tambahan yang dapat diterima, atau tidak ada biaya lama yang harus dibayar. Ini adalah hal yang umum bagi orang-orang di sekitar Anda
Mengapa koftes Anda mungkin berantakan (dan cara memperbaikinya)
Rasio adalah segalanya. Secara khusus, Anda membutuhkan lebih banyak lentil daripada bulgur. Jika Anda menukar saldo itu, teksturnya gagal. Ini adalah kesalahan umum.
Selain itu, jika lentil Anda berubah menjadi bubur bahkan sebelum Anda mulai mengaduknya, lupakan tentang mendapatkan konsistensi yang tepat. Anda membutuhkannya cukup kuat untuk mempertahankan bentuknya. Dan inilah aturan yang tidak bisa dinegosiasikan: jangan angkat tutupnya saat mendidih. Uap keluar, suhu turun. Hasilnya? Kekacauan yang menyedihkan dan lengket. Percayai prosesnya. Tutup terus sampai pengatur waktu berbunyi.
Apa sebenarnya mercimek köftesi itu?
Ini bukan hanya “bakso lentil”. Ini adalah makanan pokok masakan Turki yang mengandalkan perkawinan lentil merah, gandum pecah-pecah (bulgur), bawang merah, merica, bawang putih, dan rempah-rempah. Setelah tercampur, bentuklah. Tidak ada kue. Biasanya tidak menggoreng dengan minyak. Disajikan dingin atau pada suhu kamar.
Kapan sebaiknya Anda memakannya?
Makan siang. Makan malam. Camilan larut malam. Tidak masalah. Itu bertahan. Itu berjalan dengan baik. Itu sebabnya ini menjadi favorit piknik.
Bumbu apa yang membuatnya bernyanyi?
Anda membutuhkan jintan. Serpihan cabai merah. daun mint kering. Tentu saja garam. Beberapa orang menambahkan pasta bawang putih. Yang lain menempel pada bawang putih cincang mentah. Haluskan tomat dan merica sering kali dimasukkan ke dalam campuran dasar untuk kelembapan dan kedalaman. Tapi cicipi sambil jalan. Jika suka pedas, tambahkan cabai lagi. Jika Anda lebih suka yang bersahaja, bersandarlah pada jinten dan mint.
Cara menyimpan sisa kofte
Anda menghasilkan terlalu banyak. Terjadi. Jangan biarkan mengering. Bungkus rapat dengan bungkus plastik (stretch film). Tekan keluar udara. Taruh di lemari es. Itu akan bertahan beberapa hari. Rasanya benar-benar meningkat saat didiamkan.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Kısır Tarifi
Havuçlu Kek Tarifi