Dis-moi la vérité. La plupart des recettes d’Helva ressemblent à des projets scientifiques. Faites griller les noix, surveillez la température du sirop et espérez que vous obtiendrez la bonne consistance. Je suis fatigué. Si vous recherchez quelque chose qui ne nécessite pas de thermomètre à bonbons ni de diplôme en ingénierie des bonbons, vous êtes au bon endroit.
Cette helva brute est différente. C’est très simple. Honnête. Et c’est moins de travail que de parcourir des recettes qui se prétendent « faciles » mais qui prennent trois heures à hacher. Nous parlons de friandises sans cuisson, sans gluten et végétaliennes qui ont en fait le goût de quelque chose que vous achèteriez dans un magasin d’aliments naturels haut de gamme.
Cela ne prend pas beaucoup de temps pour faire cela.
Liste des ingrédients
Pas besoin d’épices exotiques. Pas besoin de sucre blanc raffiné. Le goût vient de la qualité des ingrédients de base.
- Graines de sésame crues : 1,5 tasse. Si vous voulez une saveur unique, fraîche et de noisette, n’utilisez pas de graines grillées. La cuisson (ou la pré-cuisson) plus tard dans le processus modifie considérablement la forme.
Huile de coco : 3 c. Il est solide à température ambiante. Cela donne à l’helva son claquement.
Noix de coco déshydratée : 0,5 tasse. Cela ajoute de la texture et une touche de douceur. - Dattes Medjool : Cinq grandes dattes. Dénoyauté et trempé. Ce sont vos édulcorants. Ils maintiennent tout ensemble.
Remplissages
Si les graines de sésame nature ou les dattes vous semblent trop rustiques, vous pouvez utiliser des toppings. Il ajoute de la profondeur au chocolat sans l’amertume de la poudre de cacao.
- Cacao en poudre : 0,5 tasse. Sans sucre ajouté.
- Nectar d’agave : 0,5 tasse. Un édulcorant liquide facile à mélanger.
Huile de noix de coco : 0,25 tasse. Gardez la garniture moelleuse, pas dure.
Comment préparer du Raw Helva (étape par étape)
Ce processus repose sur un seul outil : un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse. Si vous n’en avez pas, arrêtez de lire. Vous serez coincé avec un gros désordre.
Étape 1 : Préparez-vous pour la date
Vous ne pouvez pas simplement jeter des dattes séchées dans un mélangeur et vous attendre à ce qu’elles se transforment en purée. Ils rongeront vos lames. Faites tremper 5 dattes Medjool dans de l’eau tiède pendant environ 10 à 15 minutes. Égouttez-les. Vous voulez qu’il soit moelleux et doux, pas aqueux.
Étape 2 : Mixage de base
Ajoutez 1,5 tasse de graines de sésame crues, 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, 0,5 tasse de noix de coco desséchée et les dattes trempées et égouttées dans un robot culinaire.
impulsion. Alors laissez-le fonctionner.
Notez le changement de texture. Le séchage commence. Ensuite, ça s’agglutine. Puis un miracle s’est produit. Cela se transforme en une pâte collante et cohésive. Si cela ne colle pas, ajoutez une cuillère à café d’eau ou d’huile de coco, mais les dattes fournissent généralement suffisamment d’humidité.
Étape 3 : Réglez en appuyant sur
Versez le mélange dans un moule plat ou un moule à pain tapissé. utiliser
