Katakan yang sejujurnya. Sebagian besar resep helva terasa seperti proyek sains. Panggang kacangnya, perhatikan suhu sirupnya dan harap Anda mendapatkan konsistensi yang tepat. saya lelah. Jika Anda mencari sesuatu yang tidak memerlukan termometer permen atau gelar di bidang teknik permen, Anda datang ke tempat yang tepat.
Helva mentah ini berbeda. Ini sangat sederhana. Jujur. Dan ini lebih mudah dilakukan dibandingkan menelusuri resep yang diklaim “mudah” tetapi membutuhkan waktu tiga jam untuk dipotong. Kita berbicara tentang makanan tanpa panggang, bebas gluten, dan ramah vegan yang rasanya seperti sesuatu yang Anda beli di toko makanan kesehatan kelas atas.
Tidak perlu banyak waktu untuk melakukan ini.
Daftar bahan
Tidak perlu bumbu eksotik. Tidak perlu gula putih rafinasi. Rasanya berasal dari kualitas bahan dasarnya.
- Biji Wijen Mentah: 1,5 cangkir. Jika ingin rasa yang unik, segar, pedas, jangan gunakan biji sangrai. Memanggang (atau pra-memanggang) di kemudian hari dalam proses mengubah bentuk secara signifikan.
Minyak kelapa: 3 sdm. Ini padat pada suhu kamar. Hal ini membuat helva cepat patah.
Kelapa dehidrasi: 0,5 gelas. Ini menambah tekstur dan sedikit rasa manis. - Kurma Medjool: Lima kurma besar. Diadu dan direndam. Ini adalah pemanismu. Mereka menyatukan semuanya.
Isian
Jika biji wijen atau kurma tampak terlalu kasar, Anda bisa menggunakan topping. Ini menambah kedalaman coklat tanpa rasa pahit bubuk kakao.
- Bubuk kakao: 0,5 cangkir. Tanpa tambahan gula.
- Agave nektar: 0,5 cangkir. Pemanis cair yang mudah dicampur.
Minyak Kelapa: 0,25 cangkir. Usahakan toppingnya empuk, tidak keras.
Cara membuat Helva Mentah (langkah demi langkah)
Proses ini bergantung pada satu alat: food processor atau blender berkecepatan tinggi. Jika Anda tidak memilikinya, harap berhenti membaca. Anda akan terjebak dengan kekacauan besar.
Langkah 1: Mempersiapkan Tanggalnya
Anda tidak bisa begitu saja memasukkan kurma kering ke dalam blender dan berharap kurma tersebut berubah menjadi bubur. Mereka akan mengunyah pedangmu. Rendam 5 buah kurma medjool dalam air hangat selama kurang lebih 10-15 menit. Tiriskan. Anda ingin adonannya empuk dan lembut, bukan encer.
Langkah 2: Pencampuran Dasar
Tambahkan 1,5 cangkir biji wijen mentah, 3 sendok makan minyak kelapa, 0,5 cangkir kelapa kering, dan kurma yang sudah direndam dan dikeringkan ke dalam food processor.
detak. Lalu biarkan berjalan.
Perhatikan perubahan teksturnya. Pengeringan dimulai. Kemudian menggumpal. Lalu keajaiban terjadi. Itu berubah menjadi adonan yang lengket dan kohesif. Jika tidak lengket, tambahkan satu sendok teh air atau minyak kelapa, tetapi kurma biasanya memberikan kelembapan yang cukup.
Langkah 3: Atur dengan menekan
Tuang adonan ke dalam loyang datar atau loyang roti yang sudah dialasi alas. menggunakan
