Dimmi la verità. La maggior parte delle ricette di Helva sembrano progetti scientifici. Tostate le noci, osservate la temperatura dello sciroppo e sperate di ottenere la giusta consistenza. Sono stanco. Se stai cercando qualcosa che non richieda un termometro per caramelle o una laurea in ingegneria delle caramelle, sei nel posto giusto.
Questo helva grezzo è diverso. E’ molto semplice. Onesto. Ed è meno faticoso che scorrere ricette che dichiarano di essere “facili” ma richiedono tre ore per essere tritate. Stiamo parlando di prelibatezze senza cottura, senza glutine e adatte ai vegani che in realtà hanno il sapore di qualcosa che compreresti in un negozio di alimenti naturali di fascia alta.
Non ci vuole molto tempo per farlo.
Elenco degli ingredienti
Non c’è bisogno di spezie esotiche. Non c’è bisogno di zucchero bianco raffinato. Il gusto deriva dalla qualità degli ingredienti di base.
- Semi di sesamo crudi: 1,5 tazze. Se vuoi un sapore unico, fresco e ricco di nocciole, non usare semi tostati. La cottura (o la precottura) più avanti nel processo cambia la forma in modo significativo.
Olio di cocco: 3 cucchiai. È solido a temperatura ambiente. Questo dà all’Helva il suo scatto.
Cocco disidratato: 0,5 tazza. Aggiunge consistenza e un pizzico di dolcezza. - Datteri Medjool: Cinque grandi datteri. Snocciolato e inzuppato. Questi sono i tuoi dolcificanti. Tengono tutto insieme.
Ripieni
Se i semplici semi di sesamo o i datteri sembrano troppo rustici, puoi usare i condimenti. Aggiunge profondità al cioccolato senza l’amarezza del cacao in polvere.
- Cacao in polvere: 0,5 tazza. Senza zuccheri aggiunti.
- Nettare di agave: 0,5 tazze. Un dolcificante liquido facile da miscelare.
Olio di cocco: 0,25 tazza. Mantieni la copertura soffice, non dura.
Come realizzare Raw Helva (passo dopo passo)
Questo processo si basa su uno strumento: un robot da cucina o un frullatore ad alta velocità. Se non ne hai uno, smetti di leggere. Rimarrai bloccato con un grosso pasticcio.
Passaggio 1: prepararsi per l’appuntamento
Non puoi semplicemente gettare i datteri secchi in un frullatore e aspettarti che si trasformino in purea. Masticheranno le tue lame. Immergere 5 datteri Medjool in acqua tiepida per circa 10-15 minuti. Scolateli. Vuoi che sia soffice e morbido, non acquoso.
Passaggio 2: miscelazione di base
Aggiungi 1,5 tazze di semi di sesamo crudi, 3 cucchiai di olio di cocco, 0,5 tazze di cocco essiccato e datteri ammollati e scolati in un robot da cucina.
impulso. Quindi lascialo funzionare.
Notare il cambiamento nella trama. Inizia l’asciugatura. Poi si raggruma. Poi accadde un miracolo. Si trasforma in un impasto appiccicoso e coeso. Se non si attacca, aggiungi un cucchiaino di acqua o olio di cocco, ma i datteri di solito forniscono abbastanza umidità.
Passaggio 3: impostazione premendo
Versare il composto in una teglia piana o in una teglia foderata. utilizzo
