Recette de crème glacée à la pastèque surgelée à 2 ingrédients
Pourquoi hacher des tranches de pastèque qui deviennent pâteuses en trois jours ?
Nous y sommes tous allés. Vous achetez cet énorme orbe de la taille d’un cantaloup à l’épicerie. Il promet l’hydratation. Cela promet l’été. Au bout de deux heures, votre réfrigérateur est rempli de Tupperware remplis de morceaux rouges que vous savez que vous ne mangerez jamais.
L’autre moitié est assise là. Devenir détrempé. Devenir triste.
Alors, quand cette tendance TikTok pour la glace à la pastèque à deux ingrédients est apparue, j’ai prêté attention. Pas pour l’esthétique. Mais parce que cela résout un problème. Il garde les fruits frais. Ça a le goût d’un dessert. Et cela ne nécessite exactement aucune machine sophistiquée.
Voici comment transformer une déception brûlée par le congélateur en une friandise crémeuse et glacée sans acheter un seul nouvel appareil.
Comment faire de la glace à la pastèque dans votre congélateur
Ce n’est pas magique. C’est de la physique et de la patience.
Tout d’abord, prenez une pastèque entière. Coupez-le en deux. Prenez-en une moitié et tracez un cercle à partir du centre. Pas jusqu’aux bords. Juste une belle forme de bol profond au milieu. Couvrez ce visage coupé d’une pellicule plastique pour qu’il ne sèche pas. Mettez-le au congélateur.
Attendez. Au moins 24 heures.
L’autre moitié ? Mange-le. Enregistrez-le. Offrez-le à un ami qui aime les collations. Faites-en ce que vous voulez. Cela n’a pas d’importance.
Une fois la première moitié gelée, sortez-la. Versez une petite quantité de lait dans ce centre évidé. J’ai utilisé du lait de coco. Certaines personnes utilisent de la crème fouettée épaisse. Les deux fonctionnent. La noix de coco semble plus légère. La crème semble plus riche. Votre appel.
Prenez une cuillère. Commencez à gratter les côtés. Lentement. La pastèque congelée se détachera dans le lait. Mélangez-le. Au fur et à mesure qu’il se mélange, le mélange recommencera à geler. Cela devient glacial. Ajoutez un tout petit peu plus de lait. Continuez à gratter.
C’est du travail manuel. Mais c’est un travail amusant.
Répétez jusqu’à ce que vous ayez suffisamment de « glace » pour votre bol. Mangez-le immédiatement. Il fond vite. Si vous souhaitez que le tout durcisse davantage, remettez le tout au congélateur pendant vingt minutes. Mais honnêtement ? Tu as faim maintenant.
Pourquoi le lait de coco fonctionne mieux avec la pastèque congelée
Voici le problème de la pastèque. C’est principalement de l’eau. C’est doux, bien sûr. Mais le profil aromatique est délicat.
Lorsque vous le mélangez avec des produits laitiers, les produits laitiers gagnent.
Si vous utilisez de la crème épaisse, vous préparez essentiellement une glace à la vanille avec des morceaux de pastèque mélangés. La pastèque passe au second plan. Je l’ai testé avec du lait de coco, et la note tropicale tranche sur la douceur. Cela complétait le fruit au lieu de l’enterrer.
La glace à la pastèque est-elle réellement une glace ?
Techniquement? Non, il s’agit plutôt d’un hybride sorbet-glace. La texture est crémeuse mais granuleuse. Glacé, mais pas croustillant. Il atteint ce point idéal où cela ressemble à une friandise, pas seulement à un fruit surgelé.
J’ai aussi vu des gens ajouter du lait concentré sucré. Une cuillerée ou deux. C’est un hack intelligent. Il ajoute du sucre et de la graisse, ce qui aide à lier les cristaux de glace. Si vous avez une bouteille de lait concentré dans votre garde-manger, utilisez-la. Vous ne le regretterez pas.
Astuces pour ne pas faire de dégâts (et se geler les mains)
Cette méthode est compliquée. Embrassez-le. Mais soyez stratégique.
- Creusez-le d’abord. Ne congelez pas la pastèque entière et ensuite essayez de percer un trou. Vous ne le ferez pas. Votre couteau glissera. Vous allez vous casser une dent. Creuser le trou pendant que le fruit est tendre. Puis congeler.
- Verser lentement. Verser trop de lait d’un coup est une erreur. Ça regroupe. Ça déborde. Vous perdez l’adhérence. Ajoutez une touche. Gratter. Ajoutez une autre touche. Contrôlez la consistance.
- Protégez vos bras. L’extérieur de la pastèque devient froid. Comme, “laisse des marques rouges sur votre peau” du froid. Portez des manches longues. Ou utilisez une serviette. Vous devez saisir la croûte pour la maintenir stable pendant que vous grattez.
- Videz votre comptoir. Éclaboussures de lait. Le lait de coco passe partout. Il tache le bois. Cela ruine de jolis compteurs. Faites-le au-dessus d’un évier ou d’un plateau.
Est-ce un moment époustouflant lors d’une fête d’anniversaire d’enfant ? Peut être. Si vous aimez faire fonctionner les choses.
Est-ce bien pour une soirée entre filles ? Absolument. Vous restez là. Vous grattez. Vous parlez. Vous mangez de la pastèque froide et crémeuse directement sortie du fruit.
C’est étrange. C’est efficace. Et ça vous empêche de jeter une demi-pastèque.
La prochaine fois que vous achèterez un melon, rappelez-vous ceci. Ne coupez pas tout. Congelez la moitié. Préparez la glace. Gardez l’autre moitié pour le déjeuner.
Équilibre. Sorte de. 🍉
