Mengapa memotong irisan semangka yang menjadi lembek dalam tiga hari?
Kita semua pernah ke sana. Anda membeli bola berukuran besar melon di toko kelontong. Ini menjanjikan hidrasi. Ini menjanjikan musim panas. Pada jam kedua, lemari es Anda penuh dengan Tupperware yang penuh dengan potongan merah yang Anda tahu tidak akan pernah Anda makan.
Separuh lainnya duduk di sana. Menjadi basah. Menjadi sedih.
Jadi ketika tren TikTok es krim semangka dua bahan ini muncul, saya memperhatikan. Bukan untuk estetika. Tapi karena itu menyelesaikan masalah. Itu membuat buah tetap segar. Rasanya seperti makanan penutup. Dan itu tidak membutuhkan mesin mewah sama sekali.
Inilah cara mengubah kekecewaan yang dibakar di freezer menjadi suguhan yang lembut dan sedingin es tanpa membeli satu pun peralatan baru.
Cara membuat es krim semangka di freezer
Ini bukanlah keajaiban. Itu fisika dan kesabaran.
Pertama, ambil semangka utuh. Potong menjadi dua. Ambil satu setengahnya dan ambil lingkaran dari tengahnya. Tidak sampai ke tepian. Hanya bentuk mangkuk dalam yang bagus di tengahnya. Tutupi bagian wajah yang terpotong dengan plastik wrap agar tidak mengering. Masukkan ke dalam freezer.
Tunggu. Setidaknya 24 jam.
Separuh lainnya? Makanlah. Simpan itu. Berikan kepada teman yang suka jajanan. Lakukan apa yang Anda inginkan dengannya. Tidak masalah.
Setelah paruh pertama membeku, keluarkan. Tuangkan sedikit susu ke bagian tengah yang berlubang itu. Saya menggunakan santan. Beberapa orang menggunakan krim kocok kental. Keduanya bekerja. Kelapa terasa lebih ringan. Krim terasa lebih kaya. Panggilan Anda.
Ambil sendok. Mulailah mengikis sisi-sisinya. Perlahan-lahan. Semangka beku akan terkelupas ke dalam susu. Campurkan. Saat tercampur, campuran akan mulai membeku kembali. Ternyata sedingin es. Tambahkan sedikit susu lagi. Teruslah mengikis.
Ini adalah pekerjaan manual. Tapi ini pekerjaan yang menyenangkan.
Ulangi sampai Anda memiliki cukup “es krim” untuk mangkuk Anda. Makanlah segera. Ini meleleh dengan cepat. Jika Anda ingin menyiapkannya lebih banyak, masukkan kembali semuanya ke dalam freezer selama dua puluh menit. Tapi sejujurnya? Anda lapar sekarang.
Mengapa santan paling cocok untuk semangka beku
Inilah hal tentang semangka. Sebagian besarnya adalah air. Manis sekali, tentu saja. Tapi profil rasanya lembut.
Jika Anda mencampurnya dengan produk susu, produk susu menang.
Jika Anda menggunakan krim kental, pada dasarnya Anda membuat es krim rasa vanila dengan campuran potongan semangka. Semangka berada di urutan belakang. Saya mengujinya dengan santan, dan aroma tropisnya menghilangkan rasa manisnya. Itu melengkapi buahnya alih-alih menguburnya.
Apakah es krim semangka sebenarnya adalah es krim?
Secara teknis? Tidak. Ini lebih merupakan campuran es krim sorbet. Teksturnya creamy tapi granular. Dingin, tapi tidak renyah. Ini menyentuh titik manis di mana rasanya seperti suguhan, bukan hanya buah beku.
Saya juga melihat orang menambahkan susu kental manis. Satu atau dua sesendok. Itu adalah peretasan yang cerdas. Ia menambahkan gula dan lemak, yang membantu mengikat kristal es. Jika Anda memiliki sebotol susu kental di dapur Anda, gunakanlah. Anda tidak akan menyesalinya.
Tips agar tidak membuat berantakan (dan membekukan tangan)
Metode ini berantakan. Rangkullah itu. Tapi jadilah strategis.
- Berongga terlebih dahulu. Jangan membekukan seluruh semangka lalu kemudian mencoba membuat lubang. Anda tidak akan melakukannya. Pisaumu akan tergelincir. Anda akan mematahkan gigi. Buat lubang selagi buah masih lunak. Lalu bekukan.
- Tuangkan perlahan. Menuangkan terlalu banyak susu sekaligus adalah sebuah kesalahan. Itu menggenang. Itu tumpah. Anda kehilangan kendali. Tambahkan percikan. Mengikis. Tambahkan percikan lainnya. Kontrol konsistensinya.
- Lindungi lenganmu. Bagian luar semangka menjadi dingin. Seperti, “meninggalkan bekas merah di kulit” dingin. Kenakan baju lengan panjang. Atau gunakan handuk. Anda perlu memegang kulitnya agar tetap stabil saat Anda mengikis.
- Kosongkan mejamu. Percikan susu. Santan ada dimana-mana. Itu menodai kayu. Itu merusak counter yang bagus. Lakukan ini di atas wastafel atau nampan.
Apakah ini momen yang luar biasa di pesta ulang tahun anak-anak? Mungkin. Jika Anda suka membuat sesuatu menjadi kenyataan.
Apakah ini bagus untuk malam perempuan? Sangat. Anda berdiri di sekitar. Anda mengikis. Anda berbicara. Anda makan semangka dingin dan lembut langsung dari buahnya.
Ini aneh. Ini efektif. Dan itu menghentikan Anda membuang setengah semangka.
Lain kali Anda membeli melon, ingatlah ini. Jangan potong semuanya. Bekukan setengahnya. Buat es krimnya. Simpan setengahnya lagi untuk makan siang.
Keseimbangan. Semacam itu. 🍉
