Řekni mi to upřímně. Většina receptů chalvy připomíná vědecké experimenty. Ořechy opražte, sledujte teplotu sirupu a doufejte, že získáte správnou konzistenci. Jsem unavený. Pokud hledáte něco, co nevyžaduje teploměr na cukroví nebo diplom v oboru cukroví, jste na správném místě.
Tato syrová chalva je jiná. Je to velmi jednoduché. Upřímný. A je to menší zmatek než procházení receptů, které tvrdí, že jsou „snadné“, ale sekání trvá tři hodiny. Hovoříme o nepečených, bezlepkových a veganských dezertech, které ve skutečnosti chutnají jako něco, co byste si koupili ve špičkovém obchodě se zdravou výživou.
Nezabere to moc času.
Seznam ingrediencí
Není potřeba exotické koření. Není potřeba rafinovaný bílý cukr. Chuť závisí na kvalitě hlavních surovin.
- Syrová sezamová semínka: 1,5 šálku. Pokud chcete jedinečnou, svěží, ořechovou chuť, vynechte pražená semínka. Pečení (nebo předsmažení) později v procesu výrazně změní tvar.
- Kokosový olej: 3 polévkové lžíce. l. Při pokojové teplotě je pevný. To dává halvě křupavý pocit.
- Sušený kokos: 0,5 šálku. Dodává texturu a nádech sladkosti.
- Medjool Dates: Pět velkých rande. Vypeckované a promočené. To jsou vaše sladidla. Všechno drží pohromadě.
Náplně
Pokud se vám obyčejná sezamová semínka nebo datle zdají příliš tlusté, můžete použít polevy. To dodává čokoládové chuti hloubku bez hořkosti kakaového prášku.
- Kakaový prášek: 0,5 šálku. Bez přidaného cukru.
- Agávový nektar: 0,5 šálku. Tekuté sladidlo, které se snadno míchá.
- Kokosový olej: 0,25 šálku. Udržuje zálivku nadýchanou a není tvrdá.
Jak vyrobit syrovou halvu (krok za krokem)
Tento proces se opírá o jeden nástroj: kuchyňský robot nebo vysoce výkonný mixér. Pokud ji nemáte, přestaňte prosím číst. Zůstane po vás hrudkovitý nepořádek.
Krok 1: Příprava dat
Sušené datle nemůžete jen tak hodit do mixéru a čekat, že se rozmixují. Budou žvýkat vaše čepele. Namočte 5 datlí Medjool do teplé vody asi na 10-15 minut. Vypusťte vodu. Chcete, aby byly nadýchané a měkké, ne vodnaté.
Krok 2: Základní míchání
Do kuchyňského robotu přidejte 1,5 šálku syrových sezamových semínek, 3 lžíce kokosového oleje, 0,5 šálku sušeného kokosu a namočené a okapané datle.
Puls. Pak nechte působit.
Všimněte si změny textury. Začíná sušení. Pak to drží pohromadě. Pak se stane zázrak. Změní se na lepivé, soudržné těsto. Pokud se nelepí, přidejte lžičku vody nebo kokosového oleje, ale datle obvykle poskytují dostatek vláhy.
Krok 3: Lisování
Nalijte směs do ploché nebo bochníkové formy vyložené pečicím papírem. Použití
