Вам хочется чего-то сладкого, что выглядит эффектно, но не требует включения духовки. Торт в горшке (или «saksı pasta» по-турецки) — это именно то, что нужно. Это многослойный десерт, имитирующий комнатное растение в горшке или высокий стакан. Текстура у него нежная, вкус насыщенный, а процесс приготовления простой и понятный.
Вот пошаговая инструкция, как его сделать.
Что вам понадобится
Начните с основы. Вам понадобятся четыре упаковки шоколадных вафельных печений. В исходном рецепте их часто называют «Negro». Также нужны два спелых банана. И шоколадная посыпка для финального штриха.
Для кремового слоя вы будете готовить заварной крем (мухаллеби), смешанный со взбитыми сливками. Вот список ингредиентов:
- Две упаковки порошка для быстрого приготовления взбитых сливок (krem şanti)
- Одна столовая ложка маргарина
- Одна с половиной стакана муки
- Одна с половиной литра молока
- Одна с половиной стакана сахарного песка
- Одна упаковка ванили
Как приготовить заварной крем
Не начинайте с печений. Начните со сливок. Их нужно дольше готовить и остужать.
Возьмите кастрюлю. Добавьте муку и сахар. Сначала перемешайте их в сухом виде. Это предотвратит образование комков. Затем, постоянно взбивая, медленно влейте молоко. Если выльете молоко сразу целиком, у вас останутся комки сырой муки. Продолжайте помешивать на среднем огне.
Доведите смесь до кипения. Дайте ей загустеть. Как только она достигнет консистенции пудинга, выключите огонь.
Теперь добавьте маргарин. Затем добавьте ваниль. Наконец, добавьте порошок для взбитых сливок. Используйте электрический миксер, чтобы смешать всё до однородности. Тепло от заварного крема поможет порошку для сливок правильно раствориться.
Отставьте смесь в сторону. Ей нужно остыть. Если вы начнете собирать слои, пока крем еще горячий, печенье мгновенно размокнет. Вам нужна структура.
Как собирать десерт слоями
Пока заварной крем остывает, подготовьте остальные ингредиенты.
Положите шоколадные вафельные печенье в кухонный комбайн. Измельчите их до состояния мелких крошек или песка. Не переусердствуйте, превращая их в пасту. Вам нужна текстура.
Нарежьте бананы. Лучше всего подходят тонкие ломтики. Они легко помещаются между слоями.
Теперь собирайте десерт. Вы можете использовать прозрачную стеклянную миску, большую банку с широким горлышком или настоящий глиняный горшок (что и дало ему название «saksı» — горшок).
- Основа: Выложите на дно слой крошек от печенья.
- Крем: Добавьте слой остывшего заварного крема.
- Фрукты: Разложите ломтики банана поверх крема.
- Хруст: Посыпьте шоколадной посыпкой поверх бананов.
- Второй слой: Добавьте еще крошек от печенья.
- Повторите: Добавьте еще заварного крема. Добавьте еще бананы. Добавьте еще посыпки.
- Верх: Завершите толстым слоем крошек от печенья. Полностью покройте всю поверхность.
Это создаст вид почвы в горшке. Бананы, выглядывающие сверху, напоминают корни или маленькие ростки. Это визуально игриво.
Почему нужно подождать
Вот часть
