Kijk. Het is geen karamel macchiato. Je zult niet wakker worden terwijl je droomt van een glas robijnrode vloeistof. Het smaakt aards. Zwaar. Misschien zelfs een beetje vies.
Maar dat is de valkuil. Smaak zou niet de enige maatstaf voor brandstof moeten zijn.
Bietensap is rijk aan voedingsstoffen. We hebben het over serieuze antioxidanten. Het helpt je hart, verlaagt de druk en maakt zelfs je hersenen wakker. Als je de smaak niet lekker vindt, meng het dan met appelsap. Werkt als een tierelier.
Dit is wat diëtisten eigenlijk zeggen.
De brandweerman binnen
Bieten verminderen ontstekingen. Niet metaforisch. Eigenlijk.
Ze bevatten betalainen. Dat is wat ze die intense roodpaarse kleur maakt. Avery Zenker, een diëtist bij MyHealthTeam, zegt dat deze verbindingen krachtige antioxidanten zijn. Ze zien er niet alleen goed uit.
Ze verlagen het cholesterol. Laat triglyceriden vallen. Help voorkomen dat slagaders verharden. Als je minder ontstekingen wilt, begin dan hier.
Een multivitamine in een glas
Sla de pil over. Bieten zijn in principe het dagelijkse supplement van de natuur.
Vitamine C. Foliumzuur. Vitamine A. Een heleboel B-vitamines. De lijst met mineralen is ook lang: kalium, zink, ijzer, selenium. Oh, en eiwitten. Concreet een volledige set aminozuren. Dat is zeldzaam voor een plant.
Bieten zijn niet alleen kleurrijk. Ze zitten boordevol bruikbare energie.
Bloeddrukdalingen
Nitraten. Potassium. Het dynamische duo voor hypertensiemanagement.
Zenker merkt op dat nitraten in je lichaam worden omgezet in stikstofmonoxide. Hierdoor gaan de bloedvaten open. Bredere leidingen betekenen een lagere druk.
Dan is er kalium. Het bestrijdt natrium. Natrium verhoogt uw bloeddruk; kalium kalmeert het. Het is basischemie.
Cholesterolzorg
Een hoog cholesterolgehalte verstopt de slagaders. Geoxideerd LDL-cholesterol is de ergste overtreder.
Bietensap bevat flavonoïden en betalainen. Ze fungeren als schilden tegen deze oxidatie. Minder tandplakvorming. Duidelijkere slagaders. Houd hier rekening mee als u uw lipidenniveaus in de gaten houdt.
Voor de uithoudingsjunkie
Langer lopen. Sneller fietsen. Bietensap is legitiem voor atleten.
Waarom? Opnieuw nitraten. Ze verwijden de bloedvaten, waardoor de zuurstoftoevoer naar de spieren verbetert. En de hersenen.
Het vertraagt vermoeidheid. Verhoogt het uithoudingsvermogen. Het is vooral effectief bij duurevenementen. Als je tegen de muur botst, kunnen bieten je helpen er doorheen te komen.
Hersenmist is verdwenen
Voelt u zich ‘s middags wel eens traag? Probeer eens wat bieten.
Nicole Cucco, van Muscle Booster, wijst op de bloedstroom. In het bijzonder stroom naar de frontale kwab. Dat is waar focus en herinnering leven. Meer bloed daar betekent een betere cognitie.
Bovendien voeden al die mineralen – magnesium, ijzer, foliumzuur – de hersenen. Zenker noemt het ‘mentale helderheid’. Ik noem het scherp blijven.
Hoe je het daadwerkelijk kunt krijgen
Flessensap kopen? Duur. En vaak verwerkt.
De goedkope zet? Thuis sap maken. Biologische bieten op de boerenmarkt in het seizoen. Of de supermarktafdeling. Snijd ze gewoon in stukjes. Maak er sap van. Drink het resultaat.
Het is eenvoudig. Je zult je beter voelen. Je portemonnee zal je ook dankbaar zijn.
