Ви бажаєте приготувати салат Бостану. Це нескладно, але трудомістко. Вам потрібно подрібнити всі інгредієнти до стану, що нагадує пил.
Це не просто швидкий салат. Це процес. Зусилля окупаються смаком. Якщо поспішати, можна втратити душу страви. Але якщо діяти спокійно, ви отримаєте салат, що нагадує смак будинку.
Більшість людей думає, що це просто нарізані овочі. Це негаразд. Йдеться про текстуру. Йдеться про баланс кислого та пікантного.
Ось як це зробити правильно.
Необхідні інгредієнти
Вам потрібні нові інгредієнти. Тьмяні овочі зроблять салат тьмяним.
- 4 середні помідори
- 2 зелені сільські перці
- 1 червоний перець
- 1/2 пучка петрушки
- 2 склянки портулаку (semizotu)
- 3 зелені цибулі
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 лимона (сік)
- 3 столові ложки гранатового сиропу (nar ekşisi)
- 1 середній огірок
- 1 огірок
- Сіль
- 2 столові ложки меленого червоного перцю
- 2 чайні ложки сушеної м’яти
- 1 столова ложка порошку сумача
- 1,5 склянки води
Зверніть увагу на воду. Вам потрібна вода. Саме вона перетворює страву на супоподібний салат, а не просто на суху суміш.
Чому важлива нарізка
Секрет у вигляді. Ви подрібнюєте все дрібно.
Спершу помідори. Очистіть їх від шкірки. Шкірка робить блюдо жорстким. Подрібніть їх дрібно.
Далі перець. Видаліть насіння. Подрібніть дрібно.
Портулак. Промийте його. Подрібніть. Він надає легкої терпкості.
Зелений лук. Дрібно.
Огірки. Дві штуки. Дрібно.
Це здається рутиною. Так і є. Але результат виходить кремовим. Дрібні шматочки виділяють свій сік. Вони змішуються із заправкою. Ви отримуєте рівномірний смак у кожному шматочку.
Якщо залишити великі шматочки, ви пропустите суть страви.
Як приготувати заправку
Візьміть окрему миску.
Додати часник. Роздавіть його.
Додати оливкову олію.
Додати лимонний сік.
Додати гранатовий сироп. Це є ключовим інгредієнтом. Він надає глибокої, фруктово-кислої нотки.
Додати сіль.
Додати мелений червоний перець.
Додати сушену м’яту.
Додати сумач. Він надає терпку, цитрусову нотку.
Збийте до емульгування. Заправка має виглядати гладкою.
Складання салату
Викладіть усі подрібнені овочі у велику миску.
Додайте заправку.
Влийте половину склянки води.
Перемішайте.
Овочі вберуть рідину. Вони трохи розм’якшуться. Це добре. Це робить салат зручним для їжі.
Вилийте склянку води, що залишилася, поверх салату.
Подавайте охолодженим.
Коли його є
Їжте його із хлібом. Або подавайте як гарнір.
Він чудово поєднується з кебабами. Він підходить до риби на грилі. Він гарний сам по собі, якщо ви зголодніли.
Саме поєднання гранатового сиропу та сумача підносить цю страву. Без цієї кислої ноти це суміш овочів. З ними це заява.
Спробуйте
