Quieres algo dulce que luzca impresionante pero que no requiera encender el horno. Un pastelito (o pasta saksı en turco) es exactamente eso. Es un postre en capas que imita una planta en maceta o un vaso alto. La textura es suave. El sabor es rico. Y la preparación es sencilla.
Así es como lo haces, paso a paso.
Lo que necesitas
Comience con la base. Necesitas cuatro paquetes de galletas de chocolate. A menudo se les llama galletas “negras” en la fuente de la receta. También necesitas dos plátanos maduros. Y chispas de chocolate para el toque final.
Para la capa cremosa, se prepara una natilla (muhallebi) mezclada con nata montada. Aquí está la lista:
- Dos paquetes de crema batida instantánea en polvo (krem şanti)
- Una cucharada de margarina
- Una taza y media de harina
- Un litro y medio de leche
- Una taza y media de azúcar granulada
- Un paquete de vainilla
Cómo hacer las natillas
No empieces con las galletas. Empieza con la crema. Tarda más en cocinarse y enfriarse.
Coge una olla. Agrega la harina y el azúcar. Primero mézclelos en seco. Esto evita grumos. Luego, vierte lentamente la leche mientras bates continuamente. Si viertes la leche de una vez, terminarás con grumos de harina cruda. Sigue revolviendo a fuego medio.
Déjalo hervir. Deja que espese. Una vez que alcance una consistencia similar a la de un pudín, apaga el fuego.
Ahora, agrega la margarina. Luego agrega la vainilla. Por último, añade la nata montada en polvo. Use una batidora eléctrica para mezclarlo todo hasta que quede suave. El calor de las natillas ayudará a que la crema en polvo se disuelva correctamente.
Deja esto a un lado. Necesita enfriarse. Si lo colocas en capas mientras está caliente, las galletas se empaparán al instante. Quieres estructura.
Cómo colocar el postre en capas
Mientras la crema se enfría, prepara el resto.
Pon las galletas de oblea de chocolate en un procesador de alimentos. Licúalos hasta que parezcan migajas finas o arena. No los procese demasiado hasta convertirlos en una pasta. Quieres textura.
Cortar los plátanos. Las rodajas finas funcionan mejor. Se ajustan fácilmente entre las capas.
Ahora, reúnanse. Puedes usar un recipiente de vidrio transparente, un frasco de vidrio grande o una vasija de barro real (lo que le da el nombre de “saksı”).
- La Base: Pon una capa de migas de galleta en el fondo.
- La Crema: Agrega una capa de natilla enfriada.
- La Fruta: Coloca rodajas de plátano encima de la crema.
- The Crunch: Espolvorea chispas de chocolate sobre los plátanos.
- La segunda capa: Agrega más galletas migajas.
- Repetir: Agrega más natillas. Agrega más plátanos. Agrega más chispas.
- La parte superior: Termine con una capa gruesa de galleta rallada. Cubre toda la superficie.
Esto crea la apariencia de tierra en una maceta. Los plátanos que se asoman parecen raíces o pequeños brotes. Es visualmente divertido.
Por qué deberías esperar
Aquí está la parte
