Sie können nicht durch soziale Medien scrollen oder in einer Zeitschrift blättern, ohne einen anderen Namen zu sehen, der mit der Low-Carb-Bewegung verbunden ist. Wir sprechen von der Atkins-Diät, der South Beach-Diät, der Hampton-Diät und der 30-Tage-Low-Carb-Diätlösung. Es sind nicht mehr nur Prominente, die Gewicht verlieren. Ihr Postbote hat dadurch abgenommen. Der Kollege, der plötzlich mehr Energie hat? Wahrscheinlich auf einem. Vielleicht probieren Sie beim Lesen sogar selbst das Wasser aus.
Die Kluft ist groß. Manche schwören, es sei eine Ernährungsrevolution. Andere tun es als die neueste Modeerscheinung ab, die wie Schlaghosen verschwinden wird. Das medizinische Establishment predigt seit langem das Evangelium der Ausgewogenheit: komplexe Kohlenhydrate, jede Menge Ballaststoffe, Gemüse und eine Begrenzung von rotem Fleisch und Fetten. Low-Carb-Pläne drehen dieses Szenario völlig um. Welche Seite vertritt also die Wahrheit?
Um herauszufinden, ob dieser Lebensstil zu Ihrem Leben passt, müssen wir den Hype beseitigen. Wir befassen uns damit, was Kohlenhydrate tatsächlich bewirken, die Grundlogik hinter der Reduzierung und das verwirrende Konzept der „Nettokohlenhydrate“. Der Markt verändert sich, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. Lebensmittelgeschäfte und Restaurantmenüs werden für die Low-Carb-Menge neu geordnet. Während sich jemand, der einen strikten kalorienarmen Plan einhält, bei einer Durchfahrtsstraße möglicherweise auf der Strecke bleibt, hat der Low-Carb-Diäter häufig Optionen. Lassen Sie uns erläutern, wie Sie unterwegs Ihren Plan einhalten und warum die Fast-Food-Branche plötzlich gut spielt.
Was ist eine kohlenhydratarme Diät?
Im einfachsten Fall beschränkt eine kohlenhydratarme Ernährung die Aufnahme von Zucker und Stärke. Dazu gehören Brot, Nudeln, Reis und zuckerhaltige Früchte. Das Ziel ist nicht nur die Gewichtsabnahme, auch wenn dies für die meisten der Hauptgrund ist. Es geht darum, die Art und Weise zu ändern, wie Ihr Körper Kraftstoff verbrennt. Anstatt sich mit Glukose aus Kohlenhydraten zu versorgen, verbrennt der Körper gespeichertes Fett. Diese Stoffwechselveränderung ist es, die den Hype auslöst. Aber um zu verstehen, wie das funktioniert, muss man über das Etikett hinausschauen.
Es ist über vierzig Jahre her, seit Dr. Robert Atkins zum ersten Mal die Welt der Ernährung aufmischte. Bereits 1972 erschien sein Buch Dr. Die Atkins New Diet Revolution bot eine radikale Alternative zu den Kalorienzähl-Trends der damaligen Zeit. Anstatt einfach weniger von allem zu essen, plädierte Atkins für einen bestimmten Grundsatz: die Kohlenhydrate reduzieren.
Low-Carb-Diäten kamen und gingen, nur um mit neuer Kraft zurückzukommen. Da unzählige neue Produkte, Menüs und Rezeptbücher den Markt überschwemmen, zeigt dieser Trend keine Anzeichen einer Verlangsamung. Wenn Sie immer noch unschlüssig sind, stellen Sie sich vielleicht die grundlegende Frage: Was sind Kohlenhydrate und wie hilft Ihnen eine Einschränkung tatsächlich dabei, Pfunde zu verlieren?
Kohlenhydrate und Energie verstehen
Sie haben die Begriffe „Kohlenhydrate“ und „komplexe Kohlenhydrate“ schon millionenfach gehört. Sie sind in Reis, Nudeln, Brot, Crackern, Müsli, Obst und Gemüse enthalten. Betrachten Sie sie jedoch als die wichtigste Energiequelle Ihres Körpers. Stellen Sie sich einen Automotor vor. Zum Betrieb braucht es Benzin. Kohlenhydrate sind das Gas für deine Zellen.
Die einfachste Form ist Glukose, auch bekannt als Blutzucker oder Dextrose. Es zirkuliert in Ihrem Blutkreislauf und versorgt jede Zelle Ihres Körpers mit Energie.
Der Name selbst gibt einen Hinweis. Glukose besteht aus Kohlenstoff und Wasser. Sechs Kohlenstoffatome, die mit den Elementen von sechs Wassermolekülen verbunden sind. Es ist ein einfacher Zucker, weshalb er auf unserer Zunge süß schmeckt. Aber Glukose ist nicht der einzige Spieler. Es gibt noch andere Einfachzucker, die Sie namentlich kennen:
- Fruktose
- Galaktose
- Laktose
- Saccharose
- Maltose
Wissenschaftler gruppieren diese in Familien. Glucose, Fructose und Galactose sind Monosaccharide (einzelne Zuckereinheiten). Laktose, Saccharose und Maltose sind Disaccharide (zwei zusammengeklebte Zuckereinheiten). Zusammen ergeben sie einfache Kohlenhydrate. Wenn Sie sich das Etikett mit den „Nährwertangaben“ auf einer Packung ansehen und unter „Kohlenhydrate“ die Angabe „Zucker“ sehen, ist das genau das, was Sie sehen.
Dann gibt es noch komplexe Kohlenhydrate, oft auch Stärken genannt. Dabei handelt es sich um lange Ketten aus Glukosemolekülen. Pflanzen speichern auf diese Weise Energie. Sie produzieren Glukose und verknüpfen diese zu Stärke. Getreide wie Weizen, Mais, Hafer und Reis enthalten viel Stärke. Ebenso Kartoffeln und Kochbananen.
Ihr Verdauungssystem muss diese Ketten wieder in einzelne Glukosemoleküle zerlegen, bevor sie in Ihren Blutkreislauf gelangen können. Das braucht Zeit. Vergleichen Sie das mit einer Dose Limonade. Wenn Sie Limonade trinken, gelangt Glukose mit einer Geschwindigkeit von etwa 30 Kalorien pro Minute in Ihren Blutkreislauf. Ein komplexer Kohlenhydrat? Es rieselt mit etwa 2 Kalorien pro Minute hinein.
Komplexe Kohlenhydrate können reich an Ballaststoffen sein, wie Brokkoli, oder arm an Ballaststoffen, wie Bananen oder Kartoffeln. Die Geschwindigkeit der Verdauung ist wichtig. Langsam ist im Allgemeinen besser für die Stabilität.
Jenseits von Kohlenhydraten: Das vollständige Kraftstoffbild
Kohlenhydrate sind nicht der einzige Brennstoff, den Ihr Körper verwendet. Es verbrennt auch Eiweiß und Fett.
Protein stammt aus rotem Fleisch, Geflügel, Fisch und Käse. Fett ist in Milchprodukten wie Butter und Sahne sowie Mayonnaise und Ölen enthalten. Eine kohlenhydratarme Ernährung bedeutet nicht nur, auf Brot und Nudeln zu verzichten. Es bedeutet, das Gleichgewicht zu verschieben. Sie schränken die Kohlenhydrataufnahme ein und erhöhen die Aufnahme von Proteinen, gesunden Fetten und guten Kohlenhydraten wie ballaststoffreichem Gemüse.
Das Ziel ist nicht Hungern. Es ist eine Veränderung in der Art und Weise, wie Ihr Körper auf Energie zugreift.
Warum Kohlenhydrate zählen?
Sie fragen sich vielleicht, warum die Verfolgung dieses spezifischen Nährstoffs wichtiger ist als die anderer. Es kommt auf Insulin und Energiespeicherung an.
Wenn Sie einfache Kohlenhydrate zu sich nehmen, steigt der Glukosespiegel in Ihrem Blut an. Ihre Bauchspeicheldrüse schüttet Insulin aus, um den Zucker zu kontrollieren. Ein hoher Insulinspiegel signalisiert Ihrem Körper, Fett zu speichern. Durch die Begrenzung der Kohlenhydrate halten Sie den Insulinspiegel niedriger. Dadurch wird Ihr Körper dazu angeregt, gespeichertes Fett zur Energiegewinnung zu verbrennen, anstatt sich auf die ständige Zufuhr von Glukose aus der Nahrung zu verlassen.
Es geht nicht nur um Gewichtsverlust. Viele Menschen mit Low-Carb-Plänen berichten von einem stabileren Energieniveau im Laufe des Tages. Kein Absturz am Nachmittag. Keine Zuckerhochs und -tiefs.
Aber ist es nachhaltig? Das ist die eigentliche Frage.
Manche finden es restriktiv. Andere finden es befreiend. Der Schlüssel liegt darin, das Gleichgewicht zu finden, das für Ihren Körper funktioniert. Es ist keine Einheitslösung.
Denken Sie über Ihre eigene Beziehung zum Essen nach. Haben Sie Lust auf Kohlenhydrate? Fühlen Sie sich besser, wenn Sie weniger davon essen? Hier gibt es kein Urteil. Nur Beobachtung.
Wenn Sie neugierig sind, fangen Sie klein an. Tauschen Sie weißen Reis gegen Blumenkohlreis. Bevorzugen Sie Vollkornprodukte statt raffinierten. Beachten Sie, wie Sie sich fühlen. Ihr Körper könnte Sie überraschen.
Die Wissenschaft ist hinsichtlich der Mechanik eindeutig. Die Bewerbung ist persönlich. Was für eine Person funktioniert, funktioniert möglicherweise nicht für eine andere Person. Experiment. Hören Sie auf Ihren Körper. Passen Sie es nach Bedarf an.
Es geht nicht um Perfektion. Es geht um Fortschritt. Und manchmal sieht der Fortschritt aus wie ein einfacher Teller Gemüse und Eiweiß.
Der Mechanismus, der hinter einer kohlenhydratarmen Gewichtsabnahme steckt, wird oft als Zauberei missverstanden. Das ist es nicht. Es ist Physiologie. Die Kerntheorie ist einfach: Nicht alle Kohlenhydrate verhalten sich in Ihrem Körper gleich. Manche schicken Ihren Blutzucker in die Stratosphäre. Andere halten es stabil. Indem Sie diese Spitzen minimieren, stabilisieren Sie Ihren Appetit.
Betrachten Sie den Kreislauf des Zuckercrashs. Sie essen ein kohlenhydratreiches Mittagessen. Ihr Blutzucker steigt. Ihr Körper schüttet Insulin aus, um damit umzugehen. Dann der Absturz. Vor dem Abendessen hast du schon wieder Hunger. Also schnapp dir einen Schokoriegel. Mehr Zucker. Mehr Insulin. Mehr Hunger. Es ist ein Teufelskreis. Low-Carb-Diäten durchbrechen diesen Kreislauf. Sie bevorzugen Lebensmittel wie Fleisch, Käse und faseriges Gemüse. Diese Lebensmittel lösen nicht die gleiche Achterbahnfahrt aus. Sie machen satt. Sie halten Ihren Blutzucker stabil.
Der Pyramidenkrieg: USDA vs. Atkins
Die Standard-Ernährungsempfehlung basiert seit langem auf der Grundlage von Getreide. Die USDA-Ernährungspyramide lag jahrzehntelang mit einer Empfehlung von sechs bis elf Portionen Kohlenhydraten pro Tag an der Basis. Es war eine Karte, die uns sagte, wir sollten uns durch Brot, Nudeln und Müsli gesund ernähren.
Low-Carb-Befürworter haben diese Karte verworfen. Schauen Sie sich die Atkins Food Guide Pyramid an. Es dreht das Drehbuch komplett um. Anstelle von Körnern, die die Basis bilden, werden Fette und Proteine als Grundlage eingesetzt. Gemüse steht im Mittelpunkt. Kohlenhydrate? Sie wandern nach oben und sind für den sparsamen Gebrauch reserviert.
Warum ist dieser Wandel wichtig? Weil es die Art und Weise verändert, wie Ihr Körper sich selbst mit Energie versorgt. Wenn Sie auf die ständige Zufuhr einfacher Kohlenhydrate verzichten, ist Ihr Körper gezwungen, sich anderswo nach Energie umzusehen. Es beginnt, Fett zu verbrennen. Es wird effizient. Nicht nur beim Speichern, sondern auch beim Freigeben.
Der Insulinfaktor
Insulin ist hier der Schlüsselfaktor. Wenn Sie Kohlenhydrate essen, steigt der Insulinspiegel. Es weist Ihre Zellen an, Glukose aufzunehmen. Wenn Sie es nicht verwenden, wird es als Fett gespeichert. Insulin blockiert auch die Fettverbrennung. Es ist ein Schalter. Hoher Insulinspiegel bedeutet keinen Fettabbau. Ein niedriger Insulinspiegel bedeutet, dass eine Fettverbrennung stattfinden kann.
Low-Carb-Diäten senken den Insulinspiegel. Ständig. Durch die Reduzierung der Kohlenhydratbelastung reduzieren Sie das Insulinsignal. Der Schalter legt um. Ihr Körper wechselt vom Speichermodus in den Verbrennungsmodus.
„Insulin ist das Fettspeicherhormon. Wenn es niedrig ist, ist die Fettverbrennung möglich. Wenn es hoch ist, wird die Fettverbrennung blockiert.“
Das ist nicht nur Theorie. Es ist biochemische Realität. Wenn der Insulinspiegel hoch ist, können Sie Fett nicht effektiv verbrennen. Du musst es senken. Weniger Kohlenhydrate zu essen bewirkt genau das.
Hunger-Cues neu verkabelt
Auch das Hungersignal verändert sich. Kohlenhydrate, insbesondere raffinierte, können kurz nach dem Essen hungrig machen. Warum? Der Blutzuckeranstieg und der anschließende Abfall. Ihr Körper denkt, Sie hungern. Es sendet Signale. Du isst. Der Zyklus geht weiter.
Protein und Fett hingegen sättigen. Sie verdauen langsam. Sie machen satt. Sie verspüren nicht den Drang, einen Snack zu sich zu nehmen. Sie spüren den Einbruch am Nachmittag nicht. Man isst einfach, wenn man Hunger hat. Und du hörst auf, wenn du satt bist. Es ist einfacher. Intuitiver.
Die USDA-Pyramide ging davon aus, dass wir das Gewicht kontrollieren würden, indem wir weniger Fett essen. Low Carb argumentiert, dass wir das Gewicht kontrollieren sollten, indem wir weniger essen
Die Netto-Kohlenhydrat-Mathematik, die Sie wirklich kennen müssen
In herkömmlichen Ernährungsratgebern sind Sie möglicherweise besessen davon, wie viele Kohlenhydrate Sie insgesamt haben. Dieser Ansatz ist veraltet. In der Low-Carb-Welt, insbesondere im Rahmen von Rahmenwerken wie der Atkins-Diät, kommt es nicht auf die Gesamtzahl auf dem Etikett an. Es handelt sich um die effektive Nettokohlenhydratzahl. Warum? Denn nicht alle Kohlenhydrate wirken sich gleichermaßen auf Ihren Blutzucker aus. Ballaststoffe und bestimmte Zuckeralkohole erhöhen den Glukosespiegel nicht wie Stärke oder Zucker. Wenn Sie also in der Ketose bleiben oder Ihren Insulinspiegel kontrollieren möchten, müssen Sie die Nettokohlenhydrate berechnen.
Die Formel ist einfach. Sie nehmen die auf dem Nährwertetikett aufgeführten Gesamtkohlenhydrate und subtrahieren die Gramm Ballaststoffe und Zuckeralkohol. So sieht das in der Praxis aus.
Nehmen Sie eine kleine Dose geröstete, gesalzene Mandeln, die auf meinem Schreibtisch steht. Portionslisten für eine Vierteltasse:
- Gesamtkohlenhydrate: 5 Gramm
- Ballaststoffe: 3 Gramm
- Zucker: 1 Gramm
- Protein: 6 Gramm
Um die Nettokohlenhydrate zu ermitteln, ignorieren Sie für einen Moment den Zucker und konzentrieren sich auf die Ballaststoffe. Ziehen Sie die 3 Gramm Ballaststoffe von den 5 Gramm Gesamtkohlenhydraten ab. Damit bleiben Ihnen 2 Nettokohlenhydrate. Wenn das Produkt Zuckeralkohol enthielt, würden Sie diesen Betrag ebenfalls abziehen.
Schauen Sie sich nun eine verarbeitete Option an, wie einen CarbSelect Pria Power Bar. Das Etikett sieht auf den ersten Blick einschüchternd aus:
- Gesamtkohlenhydrate: 21 Gramm
- Ballaststoffe: 2 Gramm
- Zuckeralkohol: 17 Gramm
- Zucker: 1 Gramm
Ein traditioneller Diätetiker könnte 21 Gramm sehen und in Panik geraten. Ein Low-Carb-Diäter sieht die Rechnung. Fügen Sie die Ballaststoffe (2 g) und den Zuckeralkohol (17 g) hinzu, um 19 Gramm zu erhalten. Ziehen Sie das von den 21 Gramm Gesamtkohlenhydraten ab. Das Ergebnis? 2 Nettokohlenhydrate. Der Snack ist immer noch lecker, aber er beeinträchtigt Ihre Ernährung nicht.
So ernähren Sie sich kohlenhydratarm, wenn Sie Besorgungen machen
Zu wissen, wie man Etiketten liest, ist die halbe Miete. Die andere Hälfte besteht darin, die nötige Geduld aufzubringen, während Sie zwischen der Abgabe in der Reinigung, dem Bezahlen von Rechnungen und dem Pendeln ins Büro hin und her hetzen. Seien wir ehrlich. Wenn Sie beschäftigt sind, kommt Ihnen die Berechnung von Makros unmöglich vor. Die Versuchung, zum nächstgelegenen Fast-Food-Drive-in zu gehen, ist groß. In der Vergangenheit hätte dies Ihren Diätfortschritt beendet. Heute haben Sie jedoch Optionen.
Viele Fast-Food-Ketten haben sich an die Nachfrage der Low-Carb-Verbraucher angepasst. Sie müssen nicht jedes Mal, wenn Sie das Haus verlassen, eine Bento-Box einpacken. Sie müssen nur wissen, was Sie bestellen müssen.
Navigieren Sie durch Fast Food, ohne Ihre Diät zu unterbrechen
Sie können immer noch auswärts essen. Man muss einfach strategisch vorgehen. Die meisten Standardgerichte sind vollgepackt mit Brot, Brötchen und zuckerhaltigen Soßen. Das sind die Fallen. Suchen Sie stattdessen nach Proteinen, die gegrillt oder geröstet und nicht im Teig frittiert werden. Bitten Sie um Salat-Wraps anstelle von Brötchen. Tauschen Sie Pommes gegen einen Beilagensalat, aber verzichten Sie auf die Croutons und das kalorienreiche Dressing.
„Der heutige Low-Carb-Konsum muss nicht auf seine Diät verzichten; Fast-Food-Restaurants im ganzen Land ergreifen die Initiative und bieten einige praktische Low-Carb-Alternativen an.“
Bei diesem Wandel geht es nicht nur um Willenskraft. Es geht darum zu wissen, dass sich die Landschaft verändert hat. Sie müssen nicht mehr jede Mahlzeit von Grund auf kochen, um auf dem richtigen Weg zu bleiben. Die Infrastruktur für Low-Carb-Ernährung ist bereits vorhanden. Man muss nur danach suchen.
Wo man im Menü anfangen soll
Wenn Sie in einem Auto sitzen und auf Ihre Bestellung warten, raten Sie nicht. Denken Sie an Nettokohlenhydrate. Ein Burger ohne Brötchen ist im Wesentlichen eine Protein- und Fettmahlzeit. Ein gegrilltes Hähnchensandwich ohne Mayonnaise oder Brötchen ist ähnlich. Der Schlüssel liegt darin, den versteckten Zucker in Soßen und die leeren Kohlenhydrate im Brot zu vermeiden.
Es geht nicht um Perfektion. Es geht darum, Entscheidungen zu treffen, die Ihren Blutzucker stabil halten. Sie können weiterhin den Komfort des Mitnehmens genießen. Sie müssen nur wissen, wie Sie die Kohlenhydrate entfernen, die für Ihre Ziele keine Rolle spielen.
Die Frage ist nicht, ob Sie Zeit haben, sich gesund zu ernähren. Es geht darum, ob Sie wissen, was Sie bestellen müssen, wenn Sie es nicht wissen. Die meisten Orte haben die Zutaten. Sie sind auf der Haupttafel einfach nicht als „Low-Carb“ gekennzeichnet. Suchen Sie nach dem Protein. Vermeiden Sie das Brot. Achten Sie auf die Soße. So einfach ist das.
Oder doch? Manche Lokale verbergen Kohlenhydrate an unerwarteten Stellen, etwa in den Gewürzen ihrer Pommes Frites oder der Glasur ihres Hähnchens. Aus diesem Grund können Sie sich einen Fehler ersparen, wenn Sie die Nährwertangaben des jeweiligen Artikels überprüfen, sofern diese online verfügbar sind. Aber meist reicht es, ganze, unbearbeitete Bestandteile auf dem Teller festzuhalten.
Das bist du bereits
Auswahl Ihrer Kohlenhydrat-Gegenplatte
Seien wir ehrlich: Bei Fast Food geht es um Bequemlichkeit. Es handelt sich um eine in einer essbaren Verpackung verpackte Mahlzeit, die in wenigen Minuten fertig ist. Aber für jeden, der auf seine Kohlenhydrataufnahme achtet, ist diese Verpackung der Feind. Normales Backbrot ist im Grunde eine getarnte Zuckerbombe. Als der Low-Carb-Trend aufkam, beeilten sich Ketten wie McDonald’s, Subway, Burger King, Arby’s und Blimpie, sich anzupassen. Blimpies Ansatz ist interessant, weil sie das Brot nicht einfach als Salat weggeworfen haben. Sie haben das Sandwich behalten.
Das Unternehmen hat vierzig Jahre damit verbracht, eine Marke für frisch geschnittenes Fleisch und Käse auf frisch gebackenen Brötchen aufzubauen. Das ausschließliche Servieren von Salaten würde den Stammkundenstamm verärgern. Stattdessen ging Blimpie zum Kern des Problems. Sie ersetzten das Standardbrot durch eine kohlenhydratarme Brotoption. Auf diese Weise können Sie das Sandwich-Erlebnis beibehalten und gleichzeitig die hohe Kohlenhydratlast reduzieren. Es ist ein pragmatischer Dreh- und Angelpunkt. Sie erhalten die Textur und die Zufriedenheit ohne den glykämischen Anstieg.
Was steht auf dem Blimpie-Kohlenhydratzähler?
Die Speisekarte ist übersichtlich. Es gibt vier Sandwiches und zwei Salate, alle auf einem kohlenhydratarmen 7-Korn-Zwiebelbrot aufgebaut. Hier ist die Aufschlüsselung der effektiven Nettokohlenhydrate, also der Zahl, die tatsächlich für Ihren Blutzucker und Ihre Ketose wichtig ist.
- Durango Roastbeef & Cheddar Sandwich : Serviert mit Wasabi-Meerrettichsauce. 8 Netto-Kohlenhydrate.
- Baja Truthahn-Käse-Sandwich : Wird mit südwestlicher Chipotle-Sauce geliefert. 8 Netto-Kohlenhydrate.
- Buffalo Chicken Sandwich : Gepaart mit sonnengetrockneter Tomatensauce. 9,5 Nettokohlenhydrate.
- Toskanischer Schinken und Schweizer Sandwich : Verwendet gelben Senf. 11 Netto-Kohlenhydrate.
Wenn Sie lieber ohne Brot auskommen, gibt es zwei Salatoptionen:
- Büffel-Hähnchen-Salat : Mit Blauschimmelkäse-Dressing. 5 Netto-Kohlenhydrate.
- Sizilianischer Salat : Mit leichtem italienischem Dressing. 7 Netto-Kohlenhydrate.
Sie können auch Seiten hinzufügen. Blimpie bietet Carb Counter Chips an, die aus Soja statt aus Kartoffeln hergestellt werden. Das fügt nur 5 Netto-Kohlenhydrate hinzu. Bei den Getränken enthält das SoBe Lean Diet Cranberry-Grapefruit-Getränk nur 1 Nettokohlenhydrat.
Planen Sie innerhalb Ihrer täglichen Grenzen
Wie passt das in Ihre Ernährung? Das hängt von der Phase ab, in der Sie sich befinden. Wenn Sie sich in der strengen Einführungsphase von Atkins befinden, sind Sie auf 20 Gramm Kohlenhydrate pro Tag begrenzt. In diesem Fall ist der Buffalo Chicken Salad die sicherste Wahl. Bei 5 Gramm verbleiben 15 Gramm für Snacks oder eine andere Mahlzeit. Es ist eng, aber es funktioniert.
Für diejenigen, die ihr Zielgewicht erreicht haben und sich in der Erhaltungsphase befinden, werden die Regeln gelockert. Der durchschnittliche Mensch benötigt zwischen 40 und 80 Gramm Kohlenhydrate, um sein Gewicht zu halten. Dadurch haben Sie deutlich mehr Flexibilität. Sie können Gegenstände stapeln. Sie könnten zum Beispiel das Sandwich mit den höchsten Kohlenhydraten, die Chips und ein Getränk bestellen und trotzdem deutlich unter Ihrem Limit bleiben.
Schauen wir uns die Rechnung für ein toskanisches Schinken-Schweizer-Sandwich mit Pommes und einem Getränk an:
- Toskanischer Schinken und Schweizer Sandwich: 11 Netto-Kohlenhydrate
- Kohlenhydratzähler-Chips: 5 Netto-Kohlenhydrate
- SoBe Lean Diet Drink: 1 Nettokohlenhydrat
- Gesamt: 17 Netto-Kohlenhydrate
Das ist eine vollständige Mahlzeit mit weniger als 20 Kohlenhydraten. Einfach.
Kleine Änderungen, große Unterschiede
Wenn Sie auf die Gewürze achten, können Sie diese Werte noch weiter einsparen. In Saucen leben die verborgenen Kohlenhydrate. Ein Austausch von Wasabi-Meerrettich gegen einfache Mayonnaise kann Ihnen ein paar Punkte sparen. Verzichten Sie ganz auf das SoBe-Getränk. Wechseln Sie zu Eiswasser, ungesüßtem Tee oder einer Diät-Limonade. Das spart einen weiteren Kohlenhydrat.
Es gibt auch ein Gerücht über einen Brownie. Berichten zufolge bietet Blimpie einen Schokoladen-Brownie mit Zuckeralkohol an. Die Behauptung ist, dass es keine Nettokohlenhydrate enthält. Null. Nichts. Wenn das so bleibt, wird das den Heißhunger auf Desserts grundlegend verändern. Aber seien Sie skeptisch. Zuckeralkohole können dennoch die Verdauung beeinträchtigen. Testen Sie es sorgfältig.
Low-Carb-Komfort zum Selbermachen
Nicht jeder wohnt in der Nähe eines Blimpie, Arby’s oder Subway. Sie brauchen sie nicht, um den gleichen Komfort zu genießen. Sie können dies zu Hause nachmachen. Gehen Sie zu Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Besuchen Sie die Feinkosttheke für frisch geschnittenes Fleisch und Käse. Schnappen Sie sich das Gemüse – Salat, Tomaten, Paprika, Gurken, Sprossen. Schnappen Sie sich einen Laib kohlenhydratarmes Brot. Möglicherweise finden Sie sogar Sojachips im Naturkostregal.
Es ist das gleiche Fließband. Einfach schneller. Und billiger.
Es geht nicht darum, Fast Food zu verteufeln. Es geht darum, dass es für Sie funktioniert. Die Branche passt sich an. Sie haben Optionen. Das Brot ist weg. Die Kohlenhydratzahl ist sichtbar. Jetzt geht es nur noch um Disziplin. Und vielleicht ein wenig Senf.
„Die Fast-Food-Branche ist eine Branche der Convenience-Branche … Was könnte, wenn überhaupt, praktischer sein als ein Sandwich?“
Der Wandel hin zu Low-Carb-Fastfood ist real. Es ist keine Spielerei. Es ist eine Reaktion auf die Nachfrage. Und solange die Leute ihre Sandwiches ohne Stärke wollen, werden sich die Menüs weiterentwickeln. Behalten Sie die Nettokohlenhydrate im Auge. Fragen Sie nach den Soßen. Stellen Sie Ihre Mahlzeit zusammen. Dann iss es. Schnell.
