Buďme upřímní. Po desetiletí se nálepka „nízkotučná“ plácá na vše od salátové zálivky až po ranní ovesnou kaši. Stalo se výchozím nastavením pro každého, kdo se snaží zhubnout, ale provedení se velmi liší. Některé plány mi připadají jako trest. Ostatní – jako zlepšení životního stylu.
Podíváme se na dva různé přístupy ke snížení příjmu tuku bez obětování potěšení. Jeden z nich je hustý. Toto je průvodce. Druhý, jak název napovídá, je pozvání k většímu jídlu. Co vlastně funguje? A co je důležitější, co vás do úterý nepřinutí nenávidět svůj život?
Přístup Choose to Lose: Preciznost a trpělivost
Nejprve se podíváme na metodu Choose to Lose. Nancy a Ronald Gur zdokonalují tuto sérii již 15 let. Uvádějí to jako „příručku milovníka jídla k trvalému hubnutí“. To je na knihu přesahující 500 stran odvážné tvrzení.
Tato filozofie je proti zastáncům keto diety v rozporu s intuicí. Ghurs podporují konzumaci sacharidů. Ale ne ledajaký. Chtějí, abyste se drželi ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků. Nepřítelem nejsou sacharidy. Tohle je tuk.
Základní mechanismus je jednoduchý: rozpočtování. Najdete tlusté. Spočítejte si to. Ty rozdělujete podle svého rozpočtu.
Kniha podrobně popisuje logistiku nízkotučného životního stylu. Jak číst štítky bez použití čtečky kódů. Jak udržet spíž bez tuku. Jak se najíst v restauraci, aniž byste si objednávali smažené verze všeho možného. Pojednává dokonce o přechodu na zdravější tuky, protože úplné odstranění tuku není cílem. Cílem je řídit to.
Vybízejí k vedení jídelního deníku. Ne navždy. Pouze na začátku. Své zvyky musíte vidět černé na bílém. Musíte vidět, kde jsou vaše slabiny. Kniha poskytuje obrovskou nutriční tabulku pro téměř každé představitelné jídlo. Poukazuje na to, co je dobré (nízký obsah tuku, vysoký obsah vlákniny) a co je špatné (vysoký obsah tuku, prázdné kalorie). Pomůže vám naplánovat menu, která udrží vaše oblíbená jídla na stole a přitom zůstanou v rámci vašich omezení.
Den pomocí metody Choose to Lose
Kniha nabízí konkrétní vzorové jídelníčky. Typický den může vypadat takto:
- Snídaně: Ovesné vločky, celozrnný toast s marmeládou, tvaroh, jahody, odstředěné mléko.
- Oběd: Cizrna, celozrnná pitta, mandarinka, mrkvové tyčinky, pomerančový džus.
- Večeře: Tortilla polévka, kuřecí maso, zelené fazolky, rýže, dýně, květák, nízkotučný jogurt, borůvky.
- Svačiny: Nízkotučný jogurt a popcorn.
Celkový obsah kalorií: 2300.
Gurs doporučují snížit toto množství na 1 500 až 1 600 kalorií, pokud je vaším hlavním cílem hubnutí. Nedoporučují doplňky. Jejich argumentem je, že pokud jíte vyváženou stravu s nízkým obsahem tuku, získáte všechny živiny, které potřebujete, přímo z jídla.
Odborný verdikt
funguje to? Většina odborníků by souhlasně přikývla. Plán se řídí aktuálními pokyny pro snížení rizika srdečních chorob, cukrovky, vysokého krevního tlaku a rakoviny. Je bohatý na komplexní sacharidy z celých zrn, ovoce a luštěnin. Příjem tuků je omezený, hlavně ze zdravých zdrojů, jako je olivový olej.
Vychází vstříc potřebám seniorů. To není jen hubnutí hack; je to zdravotní strategie. Gurs také věnuje jednu kapitolu cvičení, shrnující vzorec jako: Výživa + Cvičení = Excelence.
Kompromisy
Pokud budete postupovat podle plánu Choose to Lose s doporučenými úpravami kalorií, je úbytek hmotnosti pravděpodobný. Získáte rozmanitost. Máte na výběr. Získáte pokyny, jak udržovat vyváženou a realistickou stravu. Ale také dostanete 500stránkovou knihu, kterou můžete nosit s sebou. Získáte důkladné sčítání. Získáte strukturu, která vyžaduje pozornost k detailu.
Toto není rychlé řešení. Jedná se o rekvalifikaci.
Teď pojďme na odbočku. Co když se vám nechce počítat každý gram tuku? Co když vám představa rozpočtového jídelníčku připadá spíše jako domácí úkol než léčení?
Existuje ještě jedna možnost. Jiná filozofie nízkotučné výživy. Ten, který slibuje, že můžete jíst více a ještě zhubnout.
Jezte více, vážíte méně
Než se ponoříme do druhého programu, mějte prosím na paměti: Tyto informace slouží pouze pro vzdělávací účely. Nepředstavuje lékařskou radu. Redakce ani vydavatel nenesou odpovědnost za následky jakékoli léčby, cvičení nebo změn stravy. Před zahájením nového programu se vždy poraďte se svým lékařem nebo poskytovatelem zdravotní péče.
Program Jezte více, važte méně jde jinou cestou. Spadá do kategorie vyvážených diet, které umožňují pestrost. Podporuje konzumaci čerstvých potravin, ale dělá výjimky pro pohodlí. Umožňuje občasné odpustky. Nese se v duchu programů jako Weight Watchers nebo rada Richarda Simmonse: Buďte flexibilní. Buďte humánní.
Je ale flexibilita lepší než přesnost? Toť otázka.
Plán Choose to Lose poskytuje sílu prostřednictvím informací. Přesně víte, co je ve vašem jídle. Víte, proč přibíráte nebo hubnete. Nejsou zde žádné záhady. Existuje pouze matematika a biologie.
Plán Jez více, vážíš dodává sílu prostřednictvím psychické svobody. Věří vám, že uděláte ta nejlepší rozhodnutí bez účetní knihy. Funguje to na předpokladu, že když budete jíst více nízkotučných jídel, budete se cítit sytější a přirozeně budete jíst méně kalorických jídel.
Co je vám bližší? Přísný účetní nebo intuitivní jedlík?
Většina odborníků se shoduje, že oba přístupy mohou fungovat, pokud si udržujete kalorický deficit. Cesta k tomu je ale jiná. Jeden vyžaduje baterku. Druhým je kompas.
Příště se podíváme na mechaniku programu Jezte více, važte méně podrobněji. Protože pochopení alternativy je jediný způsob, jak si vybrat svou cestu.
Většina z nás chce zhubnout, aniž bychom měli pocit, že procházíme trestnou kampaní. Zde vstupuje do hry program Dr. Deana Ornishe Jezte více, zhubnete. Je to založeno na radikálním principu: jezte velmi málo tuku a přebytečná kila (a srdeční choroby) zmizí. Ale je to skutečně proveditelné pro průměrnou ženu, která se snaží vyvážit kariéru, rodinu a zdravý rozum? Podívejme se, co v tomto košíku vlastně je.
Věda za talířem
Ornishovi to není cizí. Je mozkem Lifestyle Heart Trial, studie, která ukázala, že zásadní změny životního stylu mohou nejen snížit riziko aterosklerózy, ale ve skutečnosti zvrátit poškození tepen. Výsledky byly tak přesvědčivé, že některé pojišťovny nyní jeho program hradí.
Pravidla jsou přísná. Hovoříme o dietě, kde tuk tvoří 10 procent nebo méně vašich denních kalorií. To je vše. Žádné živočišné produkty. Bez přidaných olejů. Žádný cukr. Pokud hledáte pohodlné jídlo, není to pro vás. Ale pokud chcete zásadně změnit své metabolické zdraví, důkazy jsou ohromující.
Jak vlastně vypadá den?
Buďme upřímní: Vaření s malým nebo žádným obsahem tuku je těžší, než se zdá. Proto je v knize mnoho receptů – je jim věnována více než polovina jejích stran. Salát nejen oblékáte; vytvoříte kulinářský zážitek.
Typický den může začít Mexican Tofu Scramble podávaným se salsou, celozrnným toastem a pomerančovým džusem. K obědu si vychutnejte Polentu z černého pepře s omáčkou z papriky a houbami shiitake, v kombinaci s italským fazolovým salátem a melounovým sorbetem. Večeře? Sendviče s pečenými rajčaty, fazolová polévka Anasazi s kukuřicí a chilli, brambory pečené v troubě a jablečný a malinový dezert v jablečném zázvorovém consommé.
Zní to elegantně. A tak to je. K dispozici je tabulka živin, která vám pomůže vše sledovat, protože není potřeba žádné hádání.
Verdikt odborníka: Efektivní, ale realistické?
Tady je šmrnc. Většina odborníků se shoduje: dieta funguje. Tepny se rozšiřují. Zdravotní ukazatele se zlepšují. Ale také poukazují na stejnou chybu: schopnost vydržet.
Jak těžké je vyhýbat se olejům a živočišným produktům do konce života? Pro některé ano. Pro většinu? To je kolosální mentální a logistická překážka. Dieta je k ničemu, pokud skončíte po třech týdnech. A s Ornyho plánem je psychická zátěž na přípravu vysoká. V kuchyni budete muset trávit čas každý den, abyste se vyhnuli monotónnosti.
Výživové mezery
Pokud se budete moci držet této diety, pravděpodobně zaznamenáte snížení rizika srdečních onemocnění. Existují ale i kompromisy.
- Nedostatek vitamínů: Vzhledem k tomu, že tuky jsou tak přísně omezeny, možná nebudete dostávat vitamíny rozpustné v tucích, jako jsou D a E, pokud neužijete doplněk stravy.
- Nedostatek vápníku: Dieta umožňuje nízkotučné mléčné výrobky, ale vzorové jídelníčky často vyžadují pouze jednu porci denně. To málokdy stačí k uspokojení každodenních potřeb, zejména u žen, které se zajímají o zdraví kostí.
- Nejasné informace o cvičení: Zatímco jsou podporovány chůze a meditace, kniha postrádá konkrétní návod, jak sestavit cvičební rutinu. V této věci zůstáváte sami se sebou.
Shrnutí
Orni dieta je mocným nástrojem pro zdraví srdce. Nejedná se však o rychlé řešení. Je to kompletní přepracování životního stylu, které vyžaduje přípravu, plánování a ochotu přehodnotit svůj vztah k jídlu. Pokud jste ochotni vynaložit úsilí, zdravotní přínosy jsou skutečné. Pokud hledáte pohodlí nebo flexibilitu, můžete být zklamáni.
“Skutečným testem jakéhokoli dietního programu je, jak snadné je dlouhodobě dodržovat.”
Existují další možnosti, jako je například Pritikin Weight Loss Breakthrough, který sdílí podobné zásady nízkotučné výživy. Ale velká otázka zůstává: dokážete udržet tuto úroveň omezení, aniž byste se spálili? Odpověď je individuální. Vaše srdce vám může poděkovat. Váš společenský život není.
- Tyto informace slouží pouze pro informační účely. NENÍ URČENO POSKYTOVAT LÉKAŘSKÉ PORADENSTVÍ. Ani redaktoři Consumer Guide (R), Publications International, Ltd., autor ani vydavatel nejsou zodpovědní za možné důsledky jakékoli léčby, procedury, cvičení, změny stravy, působení nebo užívání léků, které vyplývají z přečtení nebo dodržování informací obsažených v tomto materiálu. Zveřejnění těchto informací nepředstavuje lékařskou praxi a tyto informace nenahrazují rady od vašeho lékaře nebo jiného zdravotnického pracovníka. Před zahájením jakékoli léčby by se měl čtenář poradit se svým lékařem nebo jiným zdravotnickým pracovníkem.*
