Chcesz zrobić sałatkę Bostana. Nie jest to trudne, ale pracochłonne. Musisz zmielić wszystkie składniki, aż będą przypominać pył.
To nie tylko szybka sałatka. To proces. Wysiłek procentuje smakiem. Jeśli się pospieszysz, możesz stracić duszę potrawy. Ale jeśli nie będziesz się spieszyć, otrzymasz sałatkę, która smakuje jak domowa.
Większość ludzi myśli, że to po prostu posiekane warzywa. To jest błędne. Chodzi o teksturę. Chodzi o równowagę kwaśnego i pikantnego.
Oto jak zrobić to dobrze.
Wymagane składniki
Potrzebujesz świeżych składników. Nudne warzywa sprawią, że sałatka będzie wyglądać na nudną.
- 4 średnie pomidory
- 2 zielone papryki wiejskie
- 1 czerwona papryka
- 1/2 pęczka natki pietruszki
– 2 szklanki portulaki (semizotu) - 3 zielone cebule
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 cytryny (sok)
- 3 łyżki syropu z granatów (nar ekşisi)
- 1 średni ogórek
- 1 ogórek
- Sól
- 2 łyżki mielonej czerwonej papryki
- 2 łyżeczki suszonej mięty
- 1 łyżka sumaku w proszku
- 1,5 szklanki wody
Zwróć uwagę na wodę. Potrzebujesz wody. To właśnie zamienia danie w sałatkę przypominającą zupę, a nie tylko w suchą mieszankę.
Dlaczego krojenie jest ważne
Sekret tkwi w rozmiarze. Wszystko drobno zmielisz.
Najpierw pomidory. Obierz je. Skórka sprawia, że danie jest twarde. Zmiel je drobno.
Następny jest pieprz. Usuń nasiona. Zmiel drobno.
Portulaka. Opłucz to. Mielić. Dodaje lekkiej cierpkości.
Zielone cebule. Mały.
Ogórki. Dwie sztuki. Mały.
To wygląda na rutynę. To prawda. Ale wynik jest kremowy. Małe kawałki puszczają sok. Miesza się je z dressingiem. Uzyskasz równy smak w każdym kęsie.
Jeśli zostawisz duże kawałki, stracisz esencję potrawy.
Jak przygotować dressing
Weź osobną miskę.
Dodaj czosnek. Zmiażdż go.
Dodaj oliwę z oliwek.
Dodaj sok z cytryny.
Dodaj syrop z granatów. To jest kluczowy składnik. Nadaje głębokiej, owocowej i kwaśnej nuty.
Dodaj sól.
Dodaj mieloną czerwoną paprykę.
Dodaj suszoną miętę.
Dodaj sumak. Dodaje cierpkiej, cytrusowej nuty.
Ubijaj, aż powstanie emulsja. Opatrunek powinien wyglądać gładko.
Montaż sałatki
Wszystkie pokrojone warzywa włóż do dużej miski.
Dodaj dressing.
Wlać pół szklanki wody.
Zamieszać.
Warzywa wchłoną płyn. Trochę zmiękną. To jest dobre. Dzięki temu sałatka jest łatwa do zjedzenia.
Sałatkę zalać pozostałą szklanką wody.
Podawać schłodzone.
Kiedy jest dostępny
Zjedz to z chlebem. Lub podawaj jako przystawkę.
Świetnie komponuje się z kebabem. Dobrze komponuje się z grillowaną rybą. Samo w sobie jest dobre, jeśli jesteś głodny.
To połączenie syropu z granatów i sumaka podnosi rangę tego dania. Bez tej kwaśnej nuty to po prostu mieszanka warzyw. U nich to stwierdzenie.
Spróbuj
