Anda ingin makan malam di meja dengan cepat. Anda ingin terlihat seperti Anda menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Anda ingin rasanya seperti makanan rumahan yang benar-benar membuat Anda kenyang. Resep perahu terong isi ini sangat cocok. Ini tidak rumit. Itu hanya teknik yang solid dan bahan-bahan yang bagus.
Ide intinya sederhana. Ambil terong, lubangi, goreng hingga empuk namun tetap bentuknya, lalu isi dengan campuran daging yang gurih dan taburi dengan keju leleh. Hasilnya adalah hidangan yang terasa elegan namun sebenarnya cukup memaafkan jika Anda sedikit mengacaukan proses pemotongannya.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Sebelum Anda mulai, persiapkan semuanya. Mise en place bukan hanya untuk koki mewah; ini menghentikan Anda dari membakar bawang saat Anda sedang memotong paprika dengan panik.
Kamu membutuhkan 2 buah terong ukuran besar. Semakin besar ukurannya, semakin banyak ruang yang Anda miliki untuk mengisinya.
Untuk isiannya ambil 300 gram daging potong dadu. Daging sapi atau domba paling cocok untuk menambah rasa, tetapi apa pun yang ada di lemari es bisa digunakan.
Satu bawang.
Satu sendok teh pasta tomat.
Dua tomat segar.
Dua paprika hijau dan satu cabai merah. Yang merah sebagian besar untuk pewarna di bagian akhir, tapi Anda bisa memakannya jika lapar.
150 gram keju kashar parut. Jika Anda tidak dapat menemukan Kashar, mozzarella atau cheddar ringan juga akan meleleh.
Bumbunya dasar: garam dan lada hitam.
Untuk memasaknya, Anda membutuhkan minyak zaitun untuk menumis dan minyak bunga matahari untuk menggoreng terong.
Cara Menyiapkan Terong
Rahasia agar terong tidak pahit dan lembek ada pada persiapannya. Mulailah dengan mengiris terong memanjang di tengahnya. Anda membuat dua bagian untuk setiap terong, yang pada dasarnya membuat perahu kecil.
Gunakan sendok untuk mengambil daging bagian dalamnya. Sisakan sekitar 1 sentimeter daging menempel pada kulit. Jika Anda mengikisnya terlalu bersih, cangkangnya menjadi terlalu rapuh dan pecah saat Anda mencoba mengisinya. Simpan daging yang sudah diambil itu; Anda akan memotongnya nanti untuk dicampur dengan daging.
Inilah trik yang dilewati banyak orang. Masukkan bagian terong yang sudah dilubangi ke dalam air asin selama 20 menit. Ini menghilangkan kepahitan dan mencegahnya berubah menjadi abu-abu. Setelah itu, tiriskan dan keringkan. Terong basah memercikkan minyak seperti orang gila.
Menggoreng dan Membuat Isian
Panaskan minyak untuk menggoreng. Itu harus panas, tetapi tidak berasap. Goreng bagian terung hingga berwarna keemasan dan lembut. Ini memakan waktu sekitar 20 menit. Anda tidak mencoba untuk mengolahnya; Anda memasaknya hingga matang sehingga bisa dimakan. Setelah digoreng, sisihkan di atas tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.
Sembari menggoreng, buatlah isiannya. Panaskan 4 sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Potong dadu bawang bombay dan masak hingga berwarna bening dan agak merah muda. Tambahkan pasta tomat dan masak selama satu menit saja. Ini akan menghasilkan rasa pasta yang mentah dan metalik.
Tambahkan tomat potong dadu dan paprika hijau, cincang halus. Biarkan ini matang
