Meloun je kluzká věc. Těžko se drží, obtížně se krájí a obvykle je příliš velký na to, aby ho jeden člověk najednou snědl. Ukrojíš si krajíc, trochu sníš… a co potom? Podíváte se na obrovský zbývající kus a nůž se vám chvěje v ruce.
Většina z nás strká zbytky do sáčku nebo nádoby. To je obrovská chyba.
Existuje řešení. Džbán. Ne ledajaký, ale plastový. S víkem. A hlavně – s výlevkou, která se uzavírá speciální zátkou.
Metoda je jednoduchá. Meloun nakrájíme na kostičky. Nasypte kostky do džbánu. Pevně uzavřete.
Pak přichází nevyhnutelné hromadění tekutiny. Vodní melouny „pláčou“. Šťáva se shromažďuje na dně a do třetího dne promění vaše křupavé kostky v kašovitý, nechutný nepořádek. Ale to tady nevadí. Otevřete víko, nakloníte výlevku a vypustíte přebytečnou tekutinu.
Meloun zůstává suchý.
Tohle jsem zkusil. Vážně. Pokaždé, když se tekutina shromáždila na dně – jednou nebo dvakrát denně po několik dní – jsem ji jednoduše vylil. Kostky zůstaly na místě. Šťáva je nenásledovala. Jen tam leželi. Schnout. Křupavé.
Co je ještě lepší? Vypil jsem tento džus. Studený melounový sirup. Koho by to napadlo?
To je zvláštní řešení tak běžného problému.
Mokrý meloun je ve skutečnosti selháním skladování a ne nekvalitním produktem.
Obvykle používám velké tašky na zip. Zabírají místo. Jsou špinaví. Otevření jednoho takového balíčku je téměř pozvánkou k vysypání obsahu. Džbán je kompaktní. Snadno se vejde do lednice. Jednoduše zvednete víko a kostky nasypete do misky. Čistě. Rychle.
A co krájení? Je to ještě lepší než skladování.
Standardní řezání je nudné a zdlouhavé. Bojujete se zaobleným tvarem kůrky. Tento trik ale mění geometrii procesu.
- Nejprve nakrájejte meloun na čtvrtky.
- Udělejte čtyři nebo pět svislých řezů jen krátce od slupky. Představte si trojúhelníky. Nechte základnu neporušenou a připojenou.
- Proveďte dva vodorovné řezy přes tyto části.
- Nyní. Projeďte nožem mezi dužninou a kůrkou.
Kostky prostě vypadnou. Vylétají jeden po druhém.
Můžete upravit úhel. Máte lepší kontrolu. Připadá mi to skoro jako operace. „Brilantní“ může být to správné slovo, nebo se mi možná jen líbí vidět, jak se ovoce samo rozkládá.
Od této chvíle jsou nádoby na jídlo mrtvé. Ať žije džbán. Žádná šťavnatá kaše na dně vaší nádoby. Žádné měkké okraje. Pouze kostky. Suché kostky.
I když si teď říkám: jaké další potraviny se skrývají na očích a čekají, až z nich vyteče přebytečná tekutina? 🍉
